茼蒿也被叫做皇帝菜，主要在古代的時候它是一種宮廷菜肴，一般的平民基本是吃不到的，不過現在是很平常的蔬菜了，吃茼蒿的好處有什么呢?茼蒿可以做成很多美味的食物，也可以涮火鍋，它的做法有很多，不過有些人不適合吃茼蒿，它的禁忌有哪些?
茼蒿的好處
1、幫助減肥
茼蒿的熱量比較低，所以對于想要減肥的人可以常吃用，不過多數人認為茼蒿的味道不理想，只要我們細細的品嘗，就會發現它還是挺好吃的，茼蒿有一種甜甜的味道，吃了后不但能夠為身體補充營養，也不會讓我們的體重增加。
對于想要減肥的人來說，可以直接用開水來煮茼蒿吃，主要是這種吃飯，不但營養物質比較高，本身的熱量也是很低的，適合減肥的人食用。茼蒿除了熱量低，它當中含有的膳食纖維也非常高，堅持吃茼蒿可以增加飽腹感，減少對于其他食物的攝入。
2、保護視力
茼蒿保護視力的效果也不錯，主要是它里面有胡蘿卜素，并且含量也比較高，所以大家如果能夠常吃茼蒿，可以為身體補充維生素A，這一點對于經常玩手機和用電腦工作的人來說是很好的，茼蒿里面的物質，還可以修復人的肝臟損傷。
3、美容
女生經常吃茼蒿也可以起到美容養顏的作用，因為茼蒿是屬于一種綠色的蔬菜，不僅可以補充身體所需要的維生素，還可以補充膠原蛋白。
4、增進食欲
食欲不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食欲，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食欲了。
蒜蓉茼蒿
材料：茼蒿、大蒜、高湯、鹽、生抽、水淀粉
做法：1.茼蒿洗凈瀝干;大蒜去皮切碎，姜同樣。
2.鍋中燒開水，加入油和鹽，將茼蒿放入，過一遍。
3.另起鍋，倒油燒熱，放入蒜蓉，慢火炸成金黃色，撈出。
