西紅柿大家應該都吃過，它也被稱為番茄，現在一年四季都能看到它的身影，它可以當做蔬菜，也能夠當做水果，那么大家知道西紅柿有哪些功效嗎?西紅柿的做法有很多，它可以炒著吃，也能夠煲湯喝。一些人不適合吃西紅柿，它的禁忌有什么呢?

　　西紅柿有哪些功效

　　1.提高視力

　　吃西紅柿對我們的眼睛很好，它里面有維生素A和維生素C，這些物質對我們的眼睛有好處，可以提高人們的視力還可以預防夜盲癥。并且有研究顯示，常吃含有維生素A的西紅柿，可以很好的預防黃斑變性，這個是比較常見的一種嚴重的眼部疾病。

　　西紅柿里面的物質，也能夠降低人們患有白內障的風險。主要是因為西紅柿中含有豐富的營養物質，這些物質具有抗氧化的效果，像是番茄紅素，葉黃素和玉米黃質等。堅持吃西紅柿可以讓我們的眼睛免受光刺激帶來的損傷。

　　2.預防癌癥

　　有研究顯示，吃西紅柿可以預防前列腺癌。西紅柿里面的物質，還可以減少其他癌癥的出現，像是胃癌，肺癌，子宮頸癌等風險。主要是因為西紅柿中含有比較多的抗氧化番茄紅素。如果大家想要提高西紅柿的抗癌作用，在烹飪的時候，可以用橄欖油去烹飪。

　　3.改善皮膚

　　經常吃西紅柿能讓你的皮膚看起來更細致。西紅柿含有的番茄紅素是一種很好的抗氧化劑，能夠保護你的皮膚免受陽光帶來的傷害。紫外線會導致皺紋的產生，而你可以用西紅柿治療粉刺和皮疹和減少毛孔粗大。它能使你的皮膚對紫外線不再那么敏感。你可以用西紅柿治療粉刺和皮疹和減少毛孔粗大。在你肌膚暗沉的地方擦點番茄漿，能恢復健康的色澤。

　　4.降低血糖

　　西紅柿含有很少的碳水化合物，所以有助于降低血糖水平。西紅柿也含有鉻和纖維，前者有助于控制血糖水平，后者有助于防止血糖水平太高。一些研究發現，番茄含有的強有力的抗氧化劑能夠保護血液循環和腎臟。這些地方會經常受到糖尿病帶來的影響。

　　5.改善睡眠

　　西紅柿是番茄紅素和維生素C豐富的來源，可以幫助你睡得更好。所以，如果你難以入睡，可以考慮一下將西紅柿帶到你的日常飲食中。你可以在你的湯或沙拉加點西紅柿，或在你的冰沙上放一顆西紅柿。

　　西紅柿的做法

　　西紅柿炒豆腐

　　原料：西紅柿、豆腐、毛豆、鹽、油