西蘭花是現在大家經常會吃的蔬菜，也被人們叫做綠菜花，花椰菜，它是“十字花科”的蔬菜，里面含有的營養物質也很豐富，那么吃西蘭花的好處有什么呢?西蘭花的做法有很多，一些人喜歡在煲湯的時候放一點。多數食物都是有禁忌的，西蘭花的禁忌有哪些?

　　西蘭花的好處有什么

　　要知道西蘭花中的營養物質很豐富，它當中含有胡蘿卜素和維生素A，維生素A這種物質對我們的眼睛非常重要，它可以維持皮膚的正常的生理功能，胡蘿卜素是維生素A的前體，在西蘭花中含有這兩種物質的成分，對于經常用眼的人，可以堅持吃西蘭花。

　　西蘭花中除了維生素A，也含有比較豐富的維生素C和B族維生素，西蘭花中有比較多的鐵，如果可以常吃西蘭花，能夠為身體補充鐵元素和維生素C，西蘭花中的B族維生素，能夠幫助身體中的鐵元素向血紅蛋白的轉化，所以常吃西蘭花可以為身體補充營養。

　　有研究顯示，西蘭花中有人體需要的維生素K和維生素P，這兩種物質可以增強血管壁，還可以促進維C等維生素的吸收和起效，如果大家身體總是有淤青，那么說明身體的毛細血管較為脆弱，此時要為身體補充維生素K，維生素P的食物，西蘭花就是不錯的選擇。

　　研究發現，很多十字花科的蔬菜中都含有一種化合物，叫“蘿卜硫素”，這個物質具有抗炎的作用，多食這類蔬菜，對于預防關節炎，軟骨損傷等有很好的食療功效。十字花科的蔬菜很多，除了西蘭花之外，菜花，甘藍，大白菜，小油菜等都屬于這類蔬菜。

　　西蘭花之所以成為一種“抗癌”食品，主要是因為在研究中發現，西蘭花富含一種叫做“索弗拉芬”的物質，這種物質一種酶，這種酶可以促進細胞形成一層對抗外來致癌物的膜，從而有效的起到防癌抗癌的作用。同時西蘭花中富含的各種維生素，鋅，硒等微量元素，對于提高身體免疫力也有很大的幫助。

　　西蘭花的做法

　　蒜蓉西蘭花

　　原料：西蘭花1個，食鹽適量，蒜適量

　　做法

　　1、掰成小朵。因為西蘭花表面豐富的花蕾，常有殘留的農藥，非常容易隱藏菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥。

　　2、燒一鍋沸水，把洗干凈的西蘭花放里面燙兩分鐘，然后撈出來泡在清水里防止變黃。