西紅柿是大家經常能吃到的一種食物，它在生活中既能夠被人們當做水果，還可以當做蔬菜，可以說是果蔬不分家，那么常吃西紅柿的人知道它的功效有哪些嗎?關于西紅柿的做法有很多，它不但是炒著吃，還是煲湯喝都非常美味，一些人不適合吃西紅柿，它的禁忌有什么?
健胃消食，潤腸通便
在西紅柿當中含有蘋果酸、檸檬酸等有機酸，這些物質到了身體中能促使胃液分泌，這種物質對于脂肪及蛋白質的消化有效果。吃西紅柿也可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，可以讓腸胃疾病快速的康復。西紅柿里面含有的果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便。
防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿含有豐富的番茄紅素，它能夠有效的預防心血管疾病的發生，常吃還可以很好的減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌等疾病的出現，阻止前列腺癌變的進程。主要是因為西紅柿中含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，它能夠清除體內有毒物質，對身體非常好。
降脂降壓，利尿排鈉
很多人應該不知道，西紅柿可以降低膽固醇，常吃西紅柿能夠預防動脈硬化及冠心病。在西紅柿中含有大量的鉀及堿性礦物質，它可以很好的促進血中鈉鹽的排出，能夠起到一定的降壓、利尿、消腫作用，對于高血壓、腎臟病有一定的輔助治療作用。
抗血凝聚，防腦血栓
番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
清熱解毒
番茄具有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
防白內障，黃斑變性
番茄中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
西紅柿的做法
西紅柿荷包蛋疙瘩湯
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、面粉半碗、青菜適量、蔥姜適量、油鹽適量。
第二步：把面粉放進大碗，碗接在水龍頭下面，打開水龍頭，讓水呈滴水的狀態，邊往面粉中滴水邊用筷子迅速攪拌，把面粉攪拌成小面疙瘩，同時也要不停地轉動碗，這樣面疙瘩才會均勻一致。
