茼蒿是多數人都吃過的蔬菜，它的味道比較好，在古代的時候是給皇帝吃的，所以也被大家叫做皇帝菜，那么大家知道茼蒿具體的功效與作用有什么嗎?茼蒿的做法有很多，炒著吃非常美味。食物都是有禁忌的，茼蒿的禁忌有哪些?
1、幫助減肥
茼蒿熱量非常低，所以想要減肥的人可以多吃茼蒿。茼蒿的味道比較好，它本身具有一種甜味，減肥的人可以用開水煮茼蒿吃，這樣不但營養價值很高，并且熱量也非常低，比較適合減肥人群食用，茼蒿里面的膳食纖維很高，吃了 也能夠增加飽腹感。
2、保護視力
經常吃茼蒿可以起到保護視力的效果，它當中含有豐富的胡蘿卜素，所以經常吃茼蒿能夠為身體補充需要的維生素A，對于經常玩手機電腦的上班族和學生族來說，堅持吃茼蒿對我們的眼睛視力很好，還能夠修復人的肝臟損傷。
3、美容
愛美的人生活中可以常吃茼蒿，茼蒿能夠起到比較好的美容養顏的效果，主要是因為茼蒿是一種綠色蔬菜，它里面含有的物質，不但能夠為身體補充需要的營養物質，也能夠為我們的皮膚還可以補充膠原蛋白，對我們的皮膚非常好。
4、增進食欲
食欲不好的人，可以經常吃茼蒿，因為茼蒿可以增強人的食欲，茼蒿當中有一些揮發性的物質，這些物質可以增加唾液的分泌，從而就可以促進人體的食欲了。
茼蒿的做法
蒜蓉炒茼蒿
主料：茼蒿一斤左右
調料：蒜瓣數粒、鹽一小勺、色拉油約30克
首先是將新鮮的茼蒿洗干凈，然后瀝干水放在一邊備用。如果茼蒿用來炒其他肉類的話，可以去掉葉子，但是做蒜蓉茼蒿就不用了。
然后將蒜瓣用刀切細，按照個人喜好設置大小，這里建議蒜蓉的話蒜瓣還是切得細一點比較好，蒜瓣的味道會比較出一點。
