如果大家細心一點，就會發現有很多菜肴當中都有香菜的身影，香菜的味道比較獨特，放入菜品中會提升食物的味道，那么香菜的功效與作用有哪些呢?關于香菜的做法有很多，它除了當做調味品，還可以炒著吃，食物都是有禁忌的，它的禁忌有什么?
香菜的功效與作用
1、增加食欲
香菜經常被人們當做提味劑，主要是因為它里面含有正癸醇、苯乙醛、甘露糖醇等多種揮發油物質，這些物質是香菜味道的主要來源。香菜里面的醛類、醇類物質也可以刺激唾液分泌，如果能夠堅持吃香菜，可以促進胃腸蠕動，具有開胃的作用。
2、促進血液循環
香菜是一種很有營養的食物，它本身辛溫，其中含有的揮發油物質，能夠有效的刺激汗液分泌，這樣就能夠起到升散的功效，還可以促進血液循環、解表發汗。對于寒性體質的人，生活中適當的吃香菜，能夠緩解手腳發涼的癥狀。
3、保護血管
很多人應該不知道，香菜能夠起到保護血管的效果，主要是因為它里面含有多種營養素，里面主要包含了維生素A/C/B1/B2/K、胡蘿卜素等，也有鈣、鐵、鉀、鎂營養物質。在這些物質的協同作用下，可以起到擴張、軟化血管的效果。
4、提高免疫力
香菜中的維生素C和胡蘿卜素的含量均比一般蔬菜高得多，一般人食用7~10克香菜葉就可滿足人體每日對維生素C的需求量。適當吃點香菜，對保護呼吸道、胃腸道黏膜、防治一般呼吸道感染有輔助效果，能起到增強機體免疫力的作用。
5、保護視力
香菜富含維生素A、維生素C和胡蘿卜素，這些物質可以調節視網膜感光物質的合成，有助于保護眼部健康，還能緩解眼疲勞，預防夜盲癥。
香菜的做法
香菜餅干
食材準備：高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油、黑胡椒粉、咖喱粉、香菜末
制作步驟
1、將高筋粉、酵母、蘇打、鹽、糖、玉米油和水和成面團，加油揉勻，再加入黑胡椒粉、咖喱粉和香菜末揉勻擱置。
