土豆一直是人們都喜歡的食物，它的做法有很多，可以被當做主食，也可以做成菜式，不管哪一種都非常美味。對于經常吃土豆的人來說，知道它的功效與作用有什么嗎？一些人因為體質問題不適合吃土豆，土豆的禁忌有什么？
1、土豆對消化系統的作用。吃土豆對人體的消化系統非常好，它當中有大量膳食纖維，土豆中的物質可以改善人的腸胃。現在社會壓力非常大，很多人的身體都比較差，那么此時大家可以常吃土豆，它能夠讓身體中的毒素排出體外，預防便秘出現。
2、土豆對心腦血管的保護。土豆中有人體需要的鉀元素，這種元素能夠預防高血壓。對于中老年朋友來說，可以吃些土豆，這樣就能夠預防高血壓。土豆還可以降低患病的風險，減少血液中膽固醇的含量，所以土豆能夠預防動脈硬化出現。
3、土豆幫助抗衰老。土豆是一種很有營養的食物，它里面有維生素和大量的優質纖維素，這些物質能夠滿足人們每天需要的能量。現在人們的時間非常緊迫，所以大家可以吃土豆來為身體補充營養，這樣能讓人們更加有精力面對工作和困難。
4、土豆可以減肥。土豆是所有充饑食物中脂肪含量低的。現代人壓力大，時間緊，熬夜加班是經常的事情。所以整個人是很容易發胖的，所以可以選擇吃一些土豆，既可以吃飽肚子又可以減肥。
茄汁土豆絲
材料：土豆1個、番茄2個、鹽1小匙、醬油2匙、糖1匙、蒜適量、蔥適量、
做法
1、先把番茄底部劃十字，把番茄放入鍋內煮至表皮稍微脫落后撈起放涼;
2、放涼后剝去表皮，番茄切丁;
3、先熱鍋，放入油，蔥白爆香，倒入土豆絲翻炒;
4、倒入適量水，倒入番茄翻炒;
5、放入鹽和糖，倒入醬油翻炒均勻，炒至土豆稍微變軟即可;
土豆早餐餅
材料：土豆2個、胡蘿卜半根、香腸1根、香蔥適量、雞蛋2個、胡椒粉適量、鹽半茶匙、淀粉小半碗
做法
1、土豆切成片，入蒸鍋蒸熟，土豆蒸熟后壓成土豆泥;
2、敲入2個雞蛋，放入半茶匙鹽攪拌均勻;
