說到胡蘿卜大家應(yīng)該不陌生，它是一種很有營養(yǎng)的食物，常吃對(duì)我們的身體也很好，那么大家知道胡蘿卜具體的功效有什么嗎?關(guān)于胡蘿卜的做法有很多，它可以炒著吃，煲湯喝也非常美味，一些人不適合吃胡蘿卜，它的禁忌有什么呢?
益肝明目
經(jīng)常吃胡蘿卜對(duì)我們的眼睛非常好，在它當(dāng)中含有大量胡蘿卜素，要知道這種胡蘿卜素分子結(jié)到了身體中相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，它在經(jīng)過我們的肝臟及小腸粘膜內(nèi)酶作用的時(shí)候，有50%變成維生素A，所以適當(dāng)?shù)某院}卜可以起到補(bǔ)肝明目的作用。
利膈寬腸
胡蘿卜是一種很有營養(yǎng)的食物，它里面含有豐富的植物纖維，這種物質(zhì)具有比較強(qiáng)的吸水性，在我們的腸胃中容易膨脹，可以說是腸道中的“充盈物質(zhì)”，經(jīng)常吃胡蘿卜能夠加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，這樣就能夠起到利膈寬腸的效果，有助于通便。
健脾除疳
胡蘿卜當(dāng)中含有豐富的維生素A，這種物質(zhì)可以說是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì)，常吃胡蘿卜能夠增加細(xì)胞增殖與生長，它是人體生長需要的營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對(duì)于嬰幼兒來說，常吃胡蘿卜能夠起到促進(jìn)身體發(fā)育的效果。
增強(qiáng)免疫功能
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞病變的過程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。
降糖降脂
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血
胡蘿卜素既有造血功能補(bǔ)充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時(shí)含有豐富的鉀。
胡蘿卜的做法
胡蘿卜炒木耳
胡蘿卜炒木耳是以胡蘿卜、黑木耳，瘦肉為食材制作的一道菜。
制作步驟
1、胡蘿卜洗凈切片，瘦肉切片，黑木耳泡發(fā)切塊
