黃瓜是一種比較常見的蔬菜，不過廣東人喜歡將黃瓜叫做“青瓜”。黃瓜的味道清新可口，所以很多人都非常喜歡，那么大家知道黃瓜的功效有什么嗎?關于黃瓜的做法有很多，可以直接吃，還能夠炒著吃，一些人不適合吃黃瓜，它的禁忌有什么?

　　黃瓜的功效

　　美容：經常吃黃瓜能夠起到美容的效果，要知道它是美容的菜蔬，也被人們稱為“廚房里的美容劑”，如果大家能夠經常吃黃瓜，或是將它敷在皮膚上，那么能夠起到抗皮膚老化的效果，常吃黃瓜能夠減少皺紋的產生，還可以很好的預防唇炎、口角炎。

　　減肥：想要減肥的人，在平時要常吃黃瓜，新鮮的黃瓜里面含有一種叫丙醇二酸的物質，這種物質能夠很好的抑制糖類轉化為脂肪，所以常吃黃瓜能夠起到減肥的效果。黃瓜里面含有些能夠抑制糖類轉化成脂肪的物質。

　　所以想要減肥的人，或是喜歡吃糖類的人，應該要經常吃黃瓜，黃瓜里面的物質，能夠很好的抑制糖類的轉化和脂肪的積累，這樣能夠起到減肥的效果。對于減肥的人要經常吃黃瓜，不過大家應該要知道吃新鮮的黃瓜，一定不能吃腌黃瓜。

　　加速新陳代謝：黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。

　　提高人體免疫功能：黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。

　　抗衰老：黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質、果酸和生物活性酶，可促進機體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　黃瓜的做法

　　搖滾沙拉

　　食材

　　黃瓜、櫻桃、番茄、紫甘藍等可以生吃的蔬菜、堅果(熟的)

　　做法

　　1.所有蔬菜浸洗干凈，瀝干水份，切碎放在有蓋的容器里;

　　2.放一小勺生抽、鹽、雞精、半小勺白糖、多一點麻油;