3、大蒜剝皮，切成蒜末。炒鍋加油燒熱，下一半蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西蘭花翻炒3分鐘，加鹽，臨出鍋前把剩下的一半蒜末倒下去翻炒一下即可成盤。
清炒西蘭花
原料：西蘭花一顆，青椒適量，蔥姜適量，五香粉適量，油鹽適量
做法
1、西蘭花洗凈后，用手撕成一朵朵的，手撕不了的可以直接用刀切。記得把西蘭花的大粗莖切條，容易煮熟。
2、青椒切條。
3、把蔥姜椒放鍋里，放油，燒熱鍋后，放西蘭花。
4、西蘭花下鍋，立即加一點(diǎn)水，迅速翻炒西蘭花。(這一步是炒出綠色西蘭花的關(guān)鍵)
5、然后再次加少量的水，蓋鍋小燒一會(huì)，期間要翻炒幾次，直至炒熟，后加鹽調(diào)味，然后就可以上桌了。(再次加水，是為了不讓西蘭花和熱鍋太親密接觸，否則容易炒黃;后加鹽，一是因?yàn)榈恹}要后放，二是為了讓菜少出水，保持原色原味。經(jīng)過兩次加水，炒出的西蘭花既保存了原有的菜香和色澤，又青翠爽口。)
1.西蘭花不可與牛奶一起食用。由于西蘭花中的維生素C太多，這些物質(zhì)可與牛奶中的物質(zhì)混合沉淀。這些沉積物可能導(dǎo)致胃部不適，在嚴(yán)重的情況下可能導(dǎo)致食物積聚。它還會(huì)導(dǎo)致牛奶中鈣的吸收不良。使兩者的營養(yǎng)價(jià)值都有所下降。
2.患有紅瘡狼斑的人也不能食用。因?yàn)榧t斑狼瘡患者的皮膚抵抗力非常差。稍有不慎可能會(huì)增加他們皮膚潰瘍的面積，而西蘭花中就有這樣一種物質(zhì)會(huì)使紅糖藍(lán)斑的皮膚病越來越難治好。
3.西蘭花不能和豬肝不能吃。由于西蘭花含有大量纖維素，并且豬肝富含銅和鐵等礦物質(zhì)，因此纖維中的醛糖酸殘留物可與豬肝中的微量元素(如鐵，銅和鋅)結(jié)合在一起，以減少人體對(duì)這些元素的吸收元素。
4.胃病患者不能吃西蘭花。西蘭花富含膳食纖維，并含有產(chǎn)氣糖。在有胃病的患者中吃西蘭花不僅會(huì)增加胃的負(fù)擔(dān)，還會(huì)增強(qiáng)對(duì)胃的刺激，這很容易引起胃部不適或使胃部狀況惡化。
結(jié)語：上文已經(jīng)為大家介紹了西蘭花的功效，我們現(xiàn)在對(duì)西蘭花應(yīng)該有了一些了解，對(duì)于喜歡西蘭花的朋友，在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它里面含有的物質(zhì)，不但能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充營養(yǎng)，對(duì)于預(yù)防多種癌癥還有不錯(cuò)的效果。
