2、菠菜切好后，放入碗中，加入適量香油，加入適量鹽調味，用筷子攪拌均勻。加入適量的白芝麻，攪拌均勻。
3、攪拌均勻后，將菠菜倒入碗中，用筷子壓實，取一個盤子，將碗倒扣，倒出菠菜。
涼拌菠菜
食材：菠菜一把、雞蛋3個、生抽一勺、蒸魚豉油一勺、剁椒一勺、芝麻香油一勺。
做法
1、準備一把菠菜洗凈去根后備用。
2、碗中打入三個雞蛋，打散。平底鍋預熱開小火，不用放油，直接倒入雞蛋液，用手搖鍋，把蛋液攤平。邊緣翹起后，翻面，再烙20秒就可以了。
3、鍋里放水燒開，放入幾滴油，然后放入菠菜焯水，大約40秒左右撈出，放入涼開水中清洗一下，用手把菠菜撈出，把水擠干。放油焯菠菜可以使菠菜更翠綠。
4、把蛋皮放在案板上卷起來，切成5毫米左右的細條。切好的蛋皮放入菠菜中。放入一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺剁椒、一勺芝麻香油，用筷子攪拌均勻后就可以裝盤食用了。如果覺得孩子吃不了辣，也可以不放剁椒。
這樣一道簡單又清爽的涼拌菠菜就做好了，百吃不厭，越吃越香，營養又美味，喜歡的朋友可以試著做一下。
1、不能和豬肝一起吃
很多人認為菠菜炒豬肝可以達到補血的作用，但其實它們兩個是不能同時食用的。菠菜中含有大量的維生素C，它很容易與豬肝中的銅、鐵等礦物質結合，使維生素C喪失原有的活性，其營養價值幾乎會全部流失。
2、不能和韭菜一起吃
菠菜是味甘性寒，是屬于涼性食物，韭菜性溫、味辛，是大補的食物，兩者性狀不同，功效相克，一寒一熱，兩者互相沖擊發生反應，很容易導致消化不良、腸道絞痛等，所以菠菜和韭菜一起吃特別容易引起腹瀉。
3、不能和豆腐等豆制品搭配吃
因為菠菜中含有大量的草酸，而豆腐等豆制品中含有較多的鈣，兩者很容易結合到一起，形成草酸鈣，不僅不利于機體對鈣質的吸收，而且還會在體內形成結石，使大便干結，易造成便秘等問題。
4、不能和黃瓜一起吃
黃瓜中含有大量的分解酶，它會破壞掉菠菜中維生素C的活性，從而降低菠菜的營養價值，所以黃瓜不能和菠菜一同進食，以免造成菠菜中的維生素C大量流失。
結語：上文已經為大家介紹了菠菜的功效，菠菜是很多人都吃過的蔬菜，但是大家吃菠菜，只是因為它的味道很好，不太在乎它的功效和營養價值，現在是不是感覺之前吃的菠菜都值了。
