西紅柿也經(jīng)常被人們叫做番茄，它吃起來酸甜可口，汁水也非常多，所以喜歡它的人也有很多，那么常吃西紅柿的人，知道它具體的功效有哪些嗎?西紅柿是可以直接吃的，還可以做成菜式，它的做法有很多，不過一些食物不能和西紅柿同吃，西紅柿的禁忌是什么?

　　西紅柿的功效

　　1、西紅柿健胃消食，潤腸通便的效果很好，在它當(dāng)中所含蘋果酸、檸檬酸等有機(jī)酸，這些物質(zhì)能夠促進(jìn)人體胃液的分泌，這樣就可以很好的增加胃酸的濃度，調(diào)整胃腸功能，還能夠讓患有腸胃疾病的人，快速的恢復(fù)到健康的狀態(tài)。

　　2、清熱解毒，生津止渴，也是西紅柿非常好的一種功效。要知道西紅柿性涼味甘酸，能夠起到很好的清熱生津、養(yǎng)陰涼血的效果，如果在平時大家出現(xiàn)了發(fā)熱煩渴、口干舌燥的情況，或是有牙齦出血、胃熱口苦等癥狀，那么可以吃西紅柿改善。

　　3、很多人應(yīng)該不知道，西紅柿能夠降脂降壓，利尿排鈉。在西紅柿里面含有豐富的維生素C、蘆丁、番茄紅素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠很好的降低血膽固醇，常吃西紅柿可以預(yù)防動脈粥樣硬化及冠心病。并且在西紅柿里面含有鉀及堿性礦物質(zhì)，這樣能夠起到降低血壓的效果。

　　4、抗血凝聚，防腦血栓國外研究發(fā)現(xiàn)，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質(zhì)，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發(fā)生。患冠心病及中風(fēng)的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復(fù)。

　　5、防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實(shí)西紅柿中所含番茄紅素具有獨(dú)特的抗氧化作用，可清除體內(nèi)的自由基，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發(fā)生，阻止前列腺癌變的進(jìn)程。西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內(nèi)有毒物質(zhì)，恢復(fù)機(jī)體器官正常功能，延緩衰老，故西紅柿擁有“長壽果”之美譽(yù)。

　　6、防白內(nèi)障，黃斑變性所含維生素A、C，可預(yù)防白內(nèi)障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質(zhì)過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網(wǎng)膜黃斑變性，維護(hù)視力。

　　7、美容護(hù)膚，治皮膚病番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、護(hù)膚等功效;治真菌、感染性皮膚病。另一項(xiàng)研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

　　西紅柿的做法

　　番茄蹄花煲

　　材料

　　豬蹄2只，西紅柿1斤，蔥姜，白酒，八角，鹽，糖，番茄醬。

　　做法

　　1、蹄清洗干凈，用滾熱的開水汆燙兩次，去除血沫和雜質(zhì)，以及豬蹄特有的臟腥味，蔥姜切片備用，西紅柿洗凈備用。

　　2、豬蹄放入砂鍋中，加溫水沒過豬蹄，加入蔥姜、加入一大勺白酒和一個八角，放火上加熱，大火燒開打出浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉煮，豬蹄八成爛時加入適量鹽調(diào)味，加火繼續(xù)燜燉直到豬蹄完全軟爛即可。