7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品;醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
能吃。
西蘭花本身是翠綠色的，如果煮了之后變成黃色，或者是煮之前就已經發黃，這兩種情況的西蘭花都是可以食用的，只是外觀和口感不太好，但是營養是比較全面的，不會影響身體的健康。所以西蘭花發黃了之后也是可以吃的。
西蘭花煮久了還有營養嗎
還有營養。
西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C、蛋白質、碳水化合物、礦物質等營養成分，一般稍微煮一下即可食用，若是煮久了口味會變苦，吃起來口感不脆有些軟爛，維生素流失的較多，但其他營養成分還是有的，不至于毫無食用價值。
其實吃西蘭花是可以起到減肥的效果的，首先是因為他本身的熱量比其他的食物要低，其次是他里面還含有促進腸胃蠕動西蘭花中還富含豐富的胡蘿卜素可以促進身體胃腸的健康和消化。還可以降低血壓、血脂、膽固醇含量對人體具有很大的好處。西蘭花中還富含豐富的膳食纖維、碳水化合物等營養元素，還有西蘭花中獨特的葉酸、氨基酸等珍貴的營養物質。西蘭花熱量低，加個雞蛋就更加營養了。喝粥非常有助于瘦身，容易產生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味噢，所以煮粥時切記不要放太多的鹽，因為攝鹽過分會造成水腫。
不過西蘭花在食用上也有些地方需要注意，不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養，好通過蒸或微波爐來加熱。將不同蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿卜。同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營養元素的吸收。
結語：西蘭花是常見的一種蔬菜，經常吃西蘭花對身體的健康是有好處的，不僅能起到抗癌防癌的作用，還能促進生長，提高記憶力，所以經常吃西蘭花對身體是很好的。發黃的西蘭花也是可以吃的，只是口感和營養會有所不同，但是對身體沒有危害。
