蓮藕是常見的蔬菜，它的做法有很多，人們喜歡將蓮藕炒著吃，還可以直接當(dāng)做配菜食用。因為蓮藕吃起來清脆爽口，所以很多人都非常喜歡，對于常吃蓮藕的人知道它的功效有哪些嗎?一些食物不能和蓮藕一起吃，它的禁忌有哪些?
1、健脾止瀉：大家要知道蓮藕本身具有一種獨特的清香，里面也有能夠起到收斂性質(zhì)的鞣酸物質(zhì)，常吃蓮藕不但能夠增進食欲和促進消化，還可以幫助有效的防止腹瀉。食欲不振、消化不良的人在平時吃蓮藕，有助于緩解和治療癥狀。
2、清熱涼血：蓮藕生長在水中，所以它是一種性質(zhì)寒涼的食物，經(jīng)常吃蓮藕能夠起到非常好的清熱涼血的功效，如果在平時大家因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，那么可以常吃蓮藕，它里面的物質(zhì)能夠清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：在蓮藕里面含有豐富的蛋白質(zhì)、淀粉和維生素，并且也含有人體需要的鐵質(zhì)、銅質(zhì)和鉀質(zhì)等礦物質(zhì)。對于有缺鐵性貧血的朋友來說，平時可以常吃蓮藕，能夠為身體補充鐵質(zhì)和促進紅細胞生成，能夠起到補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應(yīng)該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復(fù)大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質(zhì)、維生素、鐵、銅和鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，且性質(zhì)寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質(zhì)具有優(yōu)良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內(nèi)毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質(zhì)。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
熗藕片
用料：鮮蓮藕300g、鹽、白醋、生姜、干辣椒、香油各適量。
做法
1、將新鮮蓮藕洗凈，去皮，切成薄片;生姜去皮切成姜末;將干辣椒洗凈切成細絲。
2、將適量鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入盤中，調(diào)成調(diào)味汁;將藕片放入熱水鍋中煮熟，撈出后瀝干水分，放入調(diào)味汁中，攪拌均勻，用蓋子燜5分鐘左右即可。
泡蓮藕
用料：鮮藕300g、干紅辣椒4個、蔥姜、白糖、白醋、鹽各適量。
做法
1、將新鮮的藕洗凈，削皮，切成小圓薄片，浸泡在涼開水中。
2、將干紅辣椒洗凈，去蒂、去籽，切成絲;蔥去根，洗凈;姜去皮洗凈，蔥姜切絲。
3、盆內(nèi)放適量白糖、白醋，加適量鹽和少許飲用水?dāng)噭?藕片放入熱水鍋中焯3分鐘左右，然后撈出瀝干水分，放入盆中和糖醋拌勻。
