西紅柿是大家經常會吃的一種蔬菜，它也經常被人們當做水果吃，很多人都非常喜歡吃，吃西紅柿的功效有哪些呢?西紅柿的做法有很多，它可以炒著吃，也可以直接吃，一些人不適合吃西紅柿，它的禁忌有哪些?
西紅柿的功效
1.提高免疫力，防衰老
經常吃西紅柿能夠提高免疫力，它里面含有豐富的維生素和番茄紅素，維生素C和番茄紅素均這些物質具有非常好的抗氧化作用，還能夠將清除體內的氧化自由基，經常吃西紅柿能夠有效的人體免疫系統遭到自由基的侵害。
2.緩解潰瘍，改善牙齦
如果說有輕度的消化性潰瘍患者，那么在平時可以將西紅柿和馬鈴薯混合扎成汁飲用，大家需要每天早晚的時候，飲用一次緩解潰瘍，西紅柿里面含有的物質，對于治療和預防牙齦出血或是皮下出血有一定的效果。
3.排除毒素，美容養顏
西紅柿是一種很有營養的蔬菜，它里面含有人體需要的維生素C和番茄紅素等抗氧化物質，這些物質對于機體有美白的作用，平時適當的吃西紅柿還可以改善便秘的癥狀。大家在平時需要將鮮熟西紅柿榨成汁然后加糖，每天可以飲用1~2杯。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
西紅柿的做法
西紅柿雞蛋羹
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
第五步：把紅薯粉面加入清水調成粉水待用。
