苦瓜具有獨特的口感，因為它吃起來比較苦，所以很多人會敬而遠之，能夠接受和喜歡苦瓜的人少之又少。但是適當的吃苦瓜，能夠為人體帶來很多的好處。苦瓜的做法有很多，它可以涼拌吃，還能夠炒著吃，吃苦瓜的禁忌有哪些呢?
1、清熱解暑
苦瓜味苦，性寒，原本的產地在東印度熱帶地區。從中醫的角度來看，苦瓜不單單是一種食材，它也具有一定的藥效，在天氣干燥的時候，苦瓜說是降火的神器。在平時人們還會用苦瓜來治療痢疾、瘡腫和結膜炎等疾病。
2、預防癌癥
常吃苦瓜是能夠預防癌癥的，苦瓜中含有奎寧蛋白物質和蛋白酶，這些營養物質，在一定程度上能夠激活機體內的免疫細胞活動，苦瓜里面的物質還可以抑制正常細胞的癌變，并且能夠促進突變細胞的復原，所以吃苦瓜能夠達到抗癌的目的。
3、增強身體的免疫
苦瓜是一種很有營養的蔬菜，它里面含有豐富的維生素C和多種蛋白質，常吃苦瓜不但能夠有效的提高免疫能力。它含有的物質還能夠有效的增強身體的免疫功能，所以經常感冒的朋友，在平時可以常吃苦瓜，這樣對身體比較好。
4、疏通腸道
苦瓜都蘊含豐富的膳食纖維，可以很好地促進人體的新陳代謝，所以經常食用可以達到疏通腸道，緩解便秘的目的。
5、緩解“三高”
研究表明，苦瓜中的苦味甙和苦味素，可以緩解高血糖、高血壓、高血脂等問題。
苦瓜的做法
苦瓜炒臘腸
食材
100克苦瓜、1根廣式臘腸、1茶匙大蒜蓉、0.25茶匙鹽、0.25茶匙砂糖
做法
1)苦瓜，臘腸切薄片，大蒜剁成蓉。
2)鍋內冷油，放入臘腸，蒜蓉略炒。
3)炒至臘腸變透明色盛出備用。
