南瓜是大家經(jīng)常會(huì)吃的一種蔬菜，它屬葫蘆科植物。在我國(guó)各地都有栽種，它的果實(shí)也經(jīng)常被人們食用，那么大家知道南瓜的功效有什么嗎?南瓜的做法有很多，它除了做成菜式，也能夠當(dāng)做主食吃，大家知道吃南瓜的禁忌有哪些嗎?

　　南瓜的功效

　　1.解毒。經(jīng)常吃南瓜能夠起到很好的解毒效果，南瓜里面含有豐富的果膠，果膠這種物質(zhì)能夠起到很好的吸附性，這種經(jīng)物質(zhì)到了身體中，能夠粘連體內(nèi)的細(xì)菌毒素和有害物質(zhì)，像是汞、鉛等，所以常吃南瓜能夠起到解毒的作用。

　　2.防止糖尿病。南瓜里面含有豐富的鈷元素，鈷元素到了人體中，能夠有效的促進(jìn)和活躍體內(nèi)的新陳代謝。南瓜里面的物質(zhì)，還可以促進(jìn)造血功能，它能夠促進(jìn)人體維生素B12的合成。b12這種物質(zhì)是胰島細(xì)胞必需的微量元素，能夠起到降低血糖的效果。

　　3.消除致癌物質(zhì)。南瓜是一種很有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，它里面含有的物質(zhì)，能夠抑制致癌物質(zhì)亞硝胺，并且南瓜還能夠有效的抑制其突變，所以適當(dāng)?shù)某阅瞎夏軌蚱鸬椒腊┳饔?，并且南瓜里面的物質(zhì)，對(duì)于肝腎功能的恢復(fù)也有極其大的效果。

　　4.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。南瓜中含大量的鋅元素，它可以對(duì)人體內(nèi)核酸和蛋白質(zhì)的合成起一定的促進(jìn)作用，是腎上腺皮質(zhì)激素的重要成分，為人體生命提供所需要的物質(zhì)。

　　5.保護(hù)胃黏膜、促進(jìn)消化。南瓜內(nèi)富含的果膠，可以保護(hù)胃道黏膜，阻擋粗糙食物的刺激，促進(jìn)潰瘍處的愈合。南瓜內(nèi)的成分還可以促進(jìn)膽汁的分泌，加強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。

　　南瓜的做法

　　清炒南瓜絲

　　原料：嫩南瓜半個(gè)、蔥、鹽、白糖、雞精

　　做法

　　1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤。

　　2、擦成細(xì)絲(沒有擦菜板就用刀慢慢切成細(xì)絲)。

　　3、鍋燒熱放油，入蔥花煸出香味。

　　4、入南瓜絲快速翻炒一分鐘左右，放鹽、一點(diǎn)白糖和雞精調(diào)味出鍋。

　　南瓜土豆絲