生菜是人們都喜歡的一種綠色蔬菜，大家應(yīng)該都知道將它和肉類搭配食用味道非常好，而且不油膩，但是大家知道生菜的功效是什么嗎?關(guān)于生菜的做法有很多，除了配搭肉吃，還可以炒著吃，一些人不適合吃生菜，生菜的禁忌有哪些呢?

　　生菜的功效

　　1、抗衰老：常吃生菜能夠抗衰老，生菜里面含有的營養(yǎng)元素非常多，有人體需要的胡蘿卜素、維生素等等，這些物質(zhì)有著非常好的抗氧化作用。如果大家能夠每天吃一些生菜，不但可以為身體補(bǔ)充需要的營養(yǎng)物質(zhì)，還能夠讓細(xì)胞老化的速度變慢。

　　2、減肥：生菜里面有很多的膳食纖維和維生素C，這些物質(zhì)到了我們的身體中，能夠?qū)⒍嘤嗟闹鞠麥绲簟Ｉ死锩婧械乃趾茏悖瑺I養(yǎng)價值高，所以它一直有著低脂低熱量的美稱。對于想要減肥的人來說，不妨多吃點(diǎn)生菜。

　　3、加強(qiáng)腸胃道功能：經(jīng)常吃生菜能夠加強(qiáng)腸胃的蠕動，它里面含有豐富的營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)到了身體中，能夠促進(jìn)腸胃道消化功能，還可以有效的增加腸胃道血液流通速度。大家吃了很多的肉制品，這時候來一點(diǎn)生菜，能夠幫助人體消化吸收。

　　4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。

　　5、促進(jìn)兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。

　　6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。

　　生菜的做法

　　蒜蓉生菜

　　準(zhǔn)備食材如下：生菜2棵，蒜3粒，油10毫升，蠔油1勺，白糖5克，香醋5毫升，生抽5毫升，水淀粉適量

　　具體做法如下：湯鍋加水燒開，滴幾滴油，并加入少許鹽，放入撕成小塊的生菜，放入生菜后再次煮開就可以了，不要煮太久，不然就會太過于爛糊而失去脆嫩的口感。焯熟的生菜撈出放在盤子里待用，炒鍋放入少許油，下入蒜末炒出香味。然后來調(diào)一個料汁，把所有的調(diào)料放入碗里，加入適量水?dāng)噭颍颜{(diào)好的料汁倒入鍋里，再次煮開至略微粘稠的狀態(tài)，料汁不要太稠，要能輕松流動同時又能掛在生菜葉子上面才可以，把熬好的料汁澆在盤子里的生菜上面就可以了。是不是很簡單呢，吃過一次就會徹底愛上。