黃瓜是人們常吃的蔬菜，它在市場上一年四季都能夠看到。黃瓜本身的味道清脆爽口，清香鮮美，含有的營養(yǎng)物質(zhì)也豐富，那么大家知道黃瓜的功效有什么嗎?關(guān)于黃瓜的吃法有很多，除了直接吃，還能夠炒著吃，大家知道吃黃瓜的禁忌有什么嗎?

　　黃瓜的功效

　　美容：要知道黃瓜是一種很好的美容蔬菜，也被人們稱為“廚房里的美容劑”，如果在平時大家能夠經(jīng)常吃黃瓜，或貼在皮膚上那么能夠有效的抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，黃瓜里面的物質(zhì)，還可以預(yù)防唇炎、口角炎。

　　減肥：在黃瓜里面含有一種叫做丙醇二酸的物質(zhì)，這種物質(zhì)到了身體中，能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，所以說黃瓜是比較好的減肥產(chǎn)品。對于肥胖人，或是愛吃糖的人，在平時應(yīng)該要經(jīng)常吃黃瓜，這樣能夠達(dá)到減肥的目的。

　　加速新陳代謝：黃瓜清香多汁，它里面含有豐富的蛋白質(zhì)及鉀鹽等。要知道鉀鹽這種物質(zhì)到了身體中，能夠加速血液新陳代謝、排泄體內(nèi)多余鹽份。對于孩子來說，經(jīng)常吃黃瓜能夠促進(jìn)肌肉組織的生長發(fā)育，成年人經(jīng)常吃黃瓜也能夠保持肌肉彈性。

　　提高人體免疫功能：黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質(zhì)的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴(kuò)張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮(zhèn)痛等功效。

　　抗衰老：黃瓜果肉脆甜多汁，清香可口，它含有膠質(zhì)、果酸和生物活性酶，可促進(jìn)機(jī)體代謝，能治療曬傷、雀斑和皮膚過敏。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水，解毒的功效，另外黃瓜還可治療燙傷，痱瘡等。

　　防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

　　黃瓜的做法

　　油酥黃瓜

　　準(zhǔn)備食材：黃瓜3根，白糖、精鹽、白醋、花椒油、干紅辣椒、姜絲。

　　具體做法

　　1、黃瓜清洗干凈后，用刀切成指形條狀;干辣椒切成段;姜切成絲備用。

　　2、切好的黃瓜放入盤中，加入食鹽腌澤20分鐘。

　　3、腌好后再用清水清洗干凈后碼入盤子中。

　　4、鍋中倒入花椒油，放入干辣椒和姜絲燒出香味，然后澆在碼好的黃瓜條上。

　　5、再加入白糖和白醋調(diào)味，拌勻后裝盤即可，這樣做出的黃瓜特別的脆嫩爽口，酸甜香辣。

　　三味黃瓜

　　準(zhǔn)備食材：黃瓜250克，辣椒4個，香醋適量，食鹽5克，蔥花5克，白糖15克，花椒油25克，生抽10克，姜絲10克。