蓮藕是大家都喜歡的食物，也被人們叫做玉玲瓏、玉藕等，蓮藕吃起來微甜且脆嫩爽口，所以大家會經常吃，那么大家知道蓮藕的功效有什么嗎?關于蓮藕的吃法有很多，它可以生吃，也可以烹飪成菜肴。一些人不適合吃蓮藕，它的禁忌有哪些呢?
蓮藕的功效
1、健脾止瀉：經常吃蓮藕能夠起到止瀉的效果，蓮藕本身具有獨特的清香，并且也含有具有收斂作用的鞣酸物質，適當吃一點蓮藕不但能夠增進食欲和促進消化，還可以幫助人體有效的效止腹瀉。食欲不振、消化不良的人可以通過吃蓮藕改善。
2、清熱涼血：我們要知道蓮藕主要就是生長于水中的，它可以說是一種性質寒涼的食物，經常吃蓮藕能夠起到清熱涼血的功效，如果人們因為熱病而引起口渴或瀉血的情況，那么可以適當的吃蓮藕，有助于清除體熱從而治療熱病。
3、補血生血：蓮藕是一種很有營養的蔬菜，它里面含有豐富的蛋白質、淀粉和維生素等物質，并且也含有比較多的鐵質、銅質和鉀質等礦物質。缺鐵性貧血者生活中適當的吃蓮藕，能為人體補充鐵質和促進紅細胞生成，這樣能夠起到補血生血的功效。
4、散瘀止血：蓮藕性寒，且含有維生素k和鞣酸等止血成分，不僅能散除淤血，還能有效止血。因熱病而引起鼻血或咳血等癥者應該多吃蓮藕，對疾病的治療和康復大有裨益。
5、滋補美容：蓮藕富含蛋白質、維生素、鐵、銅和鉀等營養物質，且性質寒涼。愛上火的女性朋友們平時可以常吃蓮藕，不僅能為人體補充鐵質具有優良的滋補功效，還能有效抑制上火引起的痘痘具有美容功效。
6、排毒瘦身：蓮藕富含膳食纖維和黏液蛋白，不僅能促進腸蠕動從而幫助體內毒素通過糞便排出，還能抑制人體吸收膽固醇或甘油三酯等脂類物質。女性朋友們常吃蓮藕，有排毒瘦身的功效。
涼拌蓮藕
準備食材如下：蓮藕300克，莧菜適量，生抽3克，米醋5克，鹽3克香，油2克
具體做法如下：莧菜去葉子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入莧菜，大火煮至水變色，撈出，將藕片放入莧菜水中(這樣可以使蓮藕變成紅色)，浸泡至藕片變色，加生抽、米醋、鹽、香油，攪拌均勻!
豬骨燉蓮藕
準備食材如下：豬大骨頭750克,藕2節，棗(干)適量，食鹽2茶匙，姜適量，水適量
具體做法如下：將豬骨在沸水里煮開后清洗干凈。蓮藕去皮切段，姜切片或切滾刀塊，煲內清水煮沸，放入所有的材料，大火開后轉中小火煲1.5個小時后調入鹽即可!
蓮藕燜豬手
