食材

　　黃瓜、櫻桃、番茄、紫甘藍等可以生吃的蔬菜、堅果(熟的)

　　做法

　　1.所有蔬菜浸洗干凈，瀝干水份，切碎放在有蓋的容器里;

　　2.放一小勺生抽、鹽、雞精、半小勺白糖、多一點麻油;

　　3.蓋上蓋子，上下左右搖，把蔬菜和調味料搖均勻了裝盤，一把堅果用刀壓碎，撒在沙拉上即可;

　　涼拌豆芽黃瓜菜

　　食材

　　綠豆芽、黃瓜、胡蘿卜、鹽、香油、辣椒油、生抽、米醋、熟白芝麻

　　做法

　　1.胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲，綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用;

　　2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋干水分備用;

　　3.把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可。

　　黃瓜的禁忌

　　1、西紅柿

　　經?？吹接腥顺粤艘桓S瓜，再吃個西紅柿;或者飯桌上已經有了盤“西紅柿炒雞蛋”，再來盤“黃瓜炒肉”，這樣吃是不正確的。因為黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。西紅柿是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本就達不到補充營養的效果。

　　2、卷心菜

　　卷心菜就是其中的一種，因為兩者同吃會影響維生素C的吸收。

　　3、辣椒

　　黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富，每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶，黃瓜生食此酶不失活性，二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。

　　結語：上文已經為大家介紹了黃瓜的功效，黃瓜中的營養物質豐富，它能預防關節炎，還能為身體補充水分，還能降低血糖，喜歡黃瓜的人，可以將它黃瓜與豆芽一起吃，味道會更好。