由于類胡蘿卜素和黃酮類化合物的抗炎劑的存在，西紅柿可以緩解慢性疼痛。經常遭受輕度或中度疼痛的人，通常是有炎癥的人。研究表明，每天喝一杯的番茄汁可以降低血中TNFα引起的炎癥，約34%。因此，西紅柿對那些有慢性健康問題的人很有好處，如心臟病，骨質疏松，癌癥和老年癡呆癥。
西紅柿雞蛋羹
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋2個、香蔥2棵、紅薯粉面1把、鹽適量、香油半湯匙。
第二步：先來處理西紅柿。把西紅柿洗凈后，切成大薄片，不必去皮。
第三步：下手，把切成片的西紅柿抓成西紅柿糊，如圖。
第四步：香蔥或小蔥洗凈，切碎，用香油和鹽拌勻，腌制待用。
第五步：把紅薯粉面加入清水調成粉水待用。
第六步：西紅柿糊與冷水一起下鍋，煮開后再煮上幾分鐘，讓湯底味道更濃。
第七步：把提前調好的紅薯粉水再次攪拌均勻，淋入鍋中，邊淋邊輕輕攪動，防止糊底。
第八步：鍋中湯再次煮開，調入鹽，然后淋入蛋液。邊淋邊用筷子攪散，漂亮的蛋花就形成了。
第九步：把提前腌制好的蔥花倒進鍋中攪勻，當然，也可以把湯盛進碗中時再放蔥花，都沒問題。開喝吧!無比的美味。
1.不宜和青瓜同食
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，與番茄一起食用，會達不到補充營養的效果。
2.服用抗凝血藥物時不宜食
番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝聚成不溶解的塊狀物，輕易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
結語：關于西紅柿的介紹今天就介紹到這里了，喜歡西紅柿的人，可以將其加入到自己的飲食中，西紅柿雖然很好，但是不能一次吃太多，也不能空腹食用，避免給腸胃造成負擔。
