香菇大家應該不陌生，它也被人們叫做花菇、香菌等，香菇是在餐桌上經常看到的食物，營養物質也非常豐富，香菇的功效有哪些呢?關于香菇的做法有很多，除了做成菜式，還能夠熬粥喝，不過有一些人不適合吃香菇，它的禁忌是什么呢?

　　香菇的功效

　　功效一：健胃助消化

　　在香菇里面含有多種維生素，這些物質到了我們的身體中，能夠很好的調節脾胃和幫助消化。如果在平時人們的脾胃不好，或是經常消化不良，那么在平時可以適當的吃點香菇，要知道香菇比較容易消化，常吃還有助于消化。

　　現在在市面上有一些猴頭菇餅干，或是類似的飲品，都有著比較好的養胃功效。香菇在生活中也被人們稱為素菜中的葷菜，在平時常吃香菇也不會吃不膩，并且香菇中的營養物質，能夠為身體補充營養素，并且還不會讓人感覺厭煩。

　　功效二：美容養顏，有助于骨骼生長

　　香菇中含有多種微量元素，有美顏養容的作用，在平時適當的吃香菇，能夠很好的保持皮膚緊致不生皺，所以吃香菇有美白嫩膚的功效。在香菇里面含有礦物質元素，這些物質能夠很好的補充氣血，還能夠起到益氣補血的作用。

　　香菇中還含有一種物質在陽光照射下可以轉變為維生素D，所以干香菇維生素D更加豐富。維生素D有助于骨骼的生長，降低兒童出現佝僂病和成年人出現軟骨病的幾率，所以兒童可以多吃些香菇。另外，香菇中含豐富多樣的氨基酸，對孩子的智力提升也有非常大的幫助。

　　功效三：降脂降壓

　　香菇中的成分膽固醇有一定的抑制作用，能夠減少血液中膽固醇含量，對降血脂、降血壓、降低膽固醇有著很大的作用，還預防動脈硬化等病癥。因此患有高血壓、高脂肪應該多吃香菇。

　　功效四：抑制癌癥，保護肝膽

　　香菇中含有一種神奇的糖類，叫做香菇多糖，這種糖類可以抵抗病毒侵襲，所以多吃香菇的話，可以增強人的免疫力。對于患有乙肝病毒的人來說可以多吃點香菇，因為它對病情有著幫助。此外，香菇多糖對于抵抗癌癥同樣也有很好的。因此，在日常生活中多吃香菇可以讓我們在不知不覺提高人體機能，遠離癌癥。

　　香菇的做法

　　紅燒香菇

　　材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。

　　1、干香菇提前發好，瀝干水分。

　　2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。

　　3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。