第三步：加醬油提色，開(kāi)大火，倒入大蔥翻炒

　　第四步：炒到大蔥一打蔫，立馬加鹽調(diào)味，炒勻出鍋

　　大蔥炒雞蛋

　　食材：大蔥1大根，雞蛋3個(gè)，鹽，植物油

　　具體做法

　　第一步：大蔥剝?nèi)ネ馄は磧簦瑵L刀切粗絲，雞蛋打散

　　第二步：鍋內(nèi)加植物油燒熱，倒入蛋液，攤成雞蛋塊盛出備用

　　第三步： 利用鍋內(nèi)的余油小火炒蔥絲。這一步是要點(diǎn)，小火完全激出蔥香味，菜更香

　　第四步：蔥絲微蔫倒入雞蛋塊，加入鹽調(diào)味，中火翻炒出鍋

　　大蔥的禁忌

　　1、風(fēng)寒感冒患者

　　蔥白主要功能是解表發(fā)汗，通常被用來(lái)治療風(fēng)寒感冒。風(fēng)寒感冒屬于常見(jiàn)的表征，尤其是秋冬季節(jié)，人體很容易受到風(fēng)邪和寒邪侵襲，導(dǎo)致肺氣不能宣通，人體陽(yáng)氣被郁遏在體內(nèi)，不能夠暢通地正常運(yùn)行，于是會(huì)出現(xiàn)惡寒發(fā)熱、頭痛身痛、鼻塞流涕、咳嗽多痰等感冒癥狀。這時(shí)就可以用蔥來(lái)解表了，蔥性溫味辛，辛能發(fā)散，可讓病人出汗，使體內(nèi)郁滯不通的陽(yáng)氣隨著汗液排出，陽(yáng)氣運(yùn)行便通暢了，病邪也就隨汗被驅(qū)除了，所以民諺有“感冒病、治不難，大蔥大姜和大蒜”的說(shuō)法。

　　2、肺病患者

　　蔥白是入肺的，中醫(yī)里把蔥又叫做“肺之菜”。《本草綱目》講道：蔥“生辛散，熟甘溫，外實(shí)中空，肺之菜也，肺病宜食之”。所以常用用它來(lái)補(bǔ)肺，止咳。簡(jiǎn)單的用蔥白熬湯就可以用來(lái)宣肺寒，何樂(lè)而不為呢?

　　3、食欲不振者

　　蔥白也入胃經(jīng)，所以在治療胃病的方子里總可以看到它的身影，它可以健胃，促進(jìn)胃液分泌，當(dāng)胃口不好、吃不下飯，或者吃飯不香時(shí)，可以在炒菜時(shí)加些蔥同炒，也可以生吃來(lái)打開(kāi)胃口，促進(jìn)消化。

　　4、腦力勞動(dòng)者

　　蔥能夠通陽(yáng)氣，消除人體陰邪阻滯，保證頭部氣血供應(yīng)，使頭腦靈活。

　　結(jié)語(yǔ)：上文已經(jīng)為大家介紹了大蔥的功效，我們現(xiàn)在對(duì)大蔥應(yīng)該有了一些了解，喜歡吃大蔥的朋友在平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)，它能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于預(yù)防多種疾病還有不錯(cuò)的功效，人們?cè)诔源笫[的時(shí)候要知道它的禁忌。