3、將鍋燒熱后，倒入適量植物油燒熱，放入干辣椒、姜、蒜、蔥，轉小火;
4、放入備好的肉片，迅速翻炒至顏色變白;
5、放入苦瓜翻炒，根據個人的口味添加適當的調料即可。
雞蛋炒苦瓜
材料：雞蛋135克，苦瓜150克，植物油20克，香油2克，味精2克，鹽2克，胡椒粉1克
制作方法
1、苦瓜洗凈切片;
2、雞蛋打入碗中，加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用;
3、鍋內加入沸水，放入苦瓜焯水10秒鐘撈出;
4、放少許鹽腌制一會兒，擠去水分;
5、鍋內倒油燒至四成熱時，倒入調好的蛋汁，翻炒至雞蛋成塊狀;
6、倒入苦瓜翻炒幾下，淋上香油調味即可。
苦瓜不能和生黃瓜同食
苦瓜中含量比較多的一種維生素就是維生素C，它是一種抗氧化劑，對于我們的身體是很好的。但是當維生素C遇到黃瓜里面的維生素C分解酶，營養就會被破壞了，因此這兩樣食物不宜放在一起吃。不過黃瓜加熱之后，維生素C分解酶會失效。
苦瓜不能和含鈣高的食物同食
含鈣比較多的食物也不應該和苦瓜一起吃，因為苦瓜含有草酸，這種物質如果遇到了鈣就會形成草酸鈣，這種物質會增加腎臟的負擔，可能還會形成結石。因此在吃苦瓜的時候，不要搭配高鈣食物，像是芝士、牛奶以及酸奶、奶油等。
苦瓜不能和油膩食物同食
苦瓜是屬于寒性的食物，上火的人吃了可以幫助去火，但是當它搭配一些油膩食物的時候，可能會造成腹瀉的問題。因此，吃苦瓜的時候比較適合清炒或者是涼拌這樣的做法，避免加入太多的油分，這樣苦瓜的功效才能得到比較好的發揮。
結語：上文已經為大家介紹了苦瓜的功效，我們現在對苦瓜應該有了一些了解，喜歡吃苦瓜的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，人們在吃苦瓜的時候要知道它的禁忌。
