香菇一直以來都有山珍之王的美稱，它也被人們稱為真菌皇后，香菇這種食物，經常被人們做成各種各樣的美食。那么大家知道香菇的功效有什么嗎?關于香菇的做法有很多，除了煲湯，還可以做成粥和炒著吃，吃香菇的禁忌是什么呢?

　　香菇的功效

　　1、降脂降壓

　　經常吃香菇能夠起到降血脂，降血壓的功效，主要是因為在香菇中含有豐富的香菇素，這種物質到了身體中，能夠很好的溶解膽固醇，起到降血脂的作用，在香菇里面也含有酪氨酸、氧化酶，嘌呤和很多的核酸物質，這樣可以起到降壓的作用。

　　2、益智健體

　　香菇中的營養物質豐富，它能夠起到非常好的益智健體的效果，香菇里面含有豐富的精氨酸和賴氨酸，這些物質對人體非常好，還能夠很好的提高機體免疫功能，預防感冒。在香菇里面含有豐富的蛋白質和多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。

　　3、助食健胃

　　食欲不好的人在平時要多吃一定，并且在本草求真中有一些記載，香菇能益胃助食。它能夠很好的治療食欲不振，促進脾胃功能。大家在平時可以將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。

　　4、潤膚美容

　　香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。

　　香菇的做法

　　小炒香菇芹菜

　　芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起，隨便一炒，不管是色澤、口感、營養，都更上一層樓。一點肉沒有放，但吃起來卻比肉還香。

　　具體制作方法

　　第一步：準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。

　　第二步：把芹菜清洗干凈，然后斜刀切成薄片。

　　第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。

　　第四步：鍋中倒入少許油，油熱后放入蒜片煸炒出香味。

　　第五步：把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒1分鐘(一定是大火快炒)。

　　第六步：放入一勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻后關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。

　　第七步：裝盤上桌吧。

　　荷葉糯米雞