西蘭花是一種蔬菜，但是它的外觀看起來像一朵花，聽名字也像一朵花。但是吃西蘭花的好處是很多的，西蘭花的功效與作用有什么?西蘭花如果沒有保存好，就容易發黃，變黃了還能吃嗎?西蘭花的吃法是很多的，有人喜歡吃蒜蓉西蘭花，它的做法是什么?

　　西蘭花的功效與作用

　　1、預防癌癥

　　西蘭花是一種抗癌食物，因為西蘭花中含有很豐富的硒元素，這種物質被身體吸收了之后，能阻止自由基的形成，還能抑制體內癌物質的產生，降低體內癌細胞的活性。人們經常食用西蘭花，不僅能預防癌癥的發生，還能阻止癌癥的擴散。

　　2、保肝解毒

　　西蘭花中含有多種活性成分，對人類肝臟有明顯保護作用，它不但能促進肝細胞再生還能修復，受損的肝細胞更能減少藥物對人類肝臟的傷害人們經常吃西蘭花，能提高肝臟解毒功能防止肝臟病變。另外人們酒后多吃一些西蘭花，還能加快酒精分解和代謝，能起到解酒排毒的重要作用。

　　3、提高心臟功能

　　我們平時的飲食中多吃一些西蘭花，還能提高心臟的功能，因為西蘭花中含有類黃酮，不僅能清理血管中的垃圾，還能凈化血液，阻止膽固醇被氧化。所以既能促進血液的循環，還能稀釋血液。提高心臟的功能，降低中風的發病幾率。

　　4、保護眼睛

　　保護眼睛也是人們吃西蘭花的重要好處，因為西蘭花中含有豐富的胡蘿卜素和維生素a這些物質可以促進視網膜發育，而且能防止視力下降，提高視網膜功能，人們經常食用可以明目，也能預防緩解夜盲癥。清腸排毒也是人們吃西蘭花的一大好處，因為西蘭花中含有大量膳食纖維它能清腸排毒也能潤腸通便。