生菜是人們在飯桌上比較常見的綠色蔬菜，關(guān)于生菜的做法也有很多，一些人喜歡在吃餅、吃烤肉的時候放一點生菜，有的人也喜歡將生菜直接炒著吃，那么對于經(jīng)常吃生菜的朋友來說 ，知道它的功效嗎?有一部分人不適合吃生菜，它的禁忌有哪些?

　　生菜的功效

　　1、抗衰老：在平時常吃生菜能夠抵抗衰老，主要是因為是生菜里面的營養(yǎng)元素非常多，它有人體需要的胡蘿卜素、維生素等等，這些物質(zhì)有著抗氧化的作用。如果人們能夠每天進食一些生菜，那么就可以為身體及時補充所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、減肥：減肥的人在平時要多吃生菜，生菜里面含有豐富的膳食纖維和維生素C等物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)能夠把身體里面多余的脂肪消滅掉。并且生菜里面的水分也很足，營養(yǎng)價值高，所以生菜有著低脂低熱量的美稱。大家如果想要減肥的話，那么可以多吃點生菜。

　　3、加強腸胃道功能：生菜是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，它當中的營養(yǎng)成分非常多，在平時常吃生菜能夠起到促進腸胃道消化功能的效果，生菜還可以加快腸胃道血液流通的速度。如果人們進食了很多的肉制品之后，這時候來一點生菜，能夠幫助人體消化吸收。

　　4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預防便秘。

　　5、促進兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。

　　6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學反應，從而確保酸堿平衡。

　　生菜的做法

　　1、經(jīng)典三明治早餐

　　材料：全買吐司、生菜葉、雞蛋、火腿片、西紅柿

　　步驟

　　(1)生菜葉洗凈控干水分備用;

　　(2)鍋中淋少許油，把雞蛋煎熟。如果力求好看的話，可以用雞蛋圈來煎蛋;

　　(3)番茄切片備用;

　　(4)組合：吐司上面放一片生菜葉，生菜葉上面煎好的雞蛋;

　　(5)再在煎蛋上面蓋一片生菜葉，上面碼放切好的西紅柿片，后把火腿片碼在上面，吃的時候蓋一片吐司片;