西紅柿，也被人們又叫番茄，它是一種營養價值比較高的蔬菜，里面含有豐富的西紅柿紅素，常吃對人體有很好的保健作用，關于西紅柿具體的功效大家知道嗎?西紅柿的做法有很多，炒著吃煲湯喝都美味，但是有一些食物不能同西紅柿一起吃，它的禁忌有哪些呢?
1.健胃消食，潤腸通便
西紅柿里面含有蘋果酸、檸檬酸等多種有機酸，這些物質能夠促進胃液分泌，這樣就可以對脂肪及蛋白質進行消化。常吃西紅柿可以增加胃酸濃度，調整胃腸功能，還能夠預防一些腸胃疾病出現。西紅柿里面含有果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便的作用。
2.清熱解毒
多數的人都喜歡在夏天的時候吃西紅柿，主要是西紅柿本身有非常好的清熱生津、養陰涼血的功效，在平時大家一旦出現了發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血的情況，可以常吃西紅柿，西紅柿中的物質對胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。
3.降脂降壓，利尿排鈉
多吃一點西紅柿能夠降低身體中膽固醇的含量，這樣就能夠起到預防動脈硬化及冠心病的效果。大家要知道在西紅柿里面含有大量的鉀及堿性礦物質，這些物質能夠有效的促進血中鈉鹽的排出，吃西紅柿有降壓、利尿、消腫作用。
4.抗血凝聚，防腦血栓
西紅柿籽周圍黃色果凍狀的汁液能夠分離出一種叫做P3的物質，這種物質具有抗血小板凝聚的功效，對醫療事業有很大的作用。
5.防癌抗癌，延緩衰老
西紅柿中所含西紅柿紅素能夠預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。
西紅柿還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。
6.防白內障，黃斑變性
西紅柿中的維生素A、C含量非常高，能夠有效預防白內障，對夜盲癥也有很好的防治效果。而西紅柿紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護我們的眼睛健康。
西紅柿的吃法
第一道：西紅柿炒雞蛋
具體制作步驟
第一步：準備食材。西紅柿2個、雞蛋4個、白糖少許、油鹽適量。
第二步：雞蛋打散，加入鹽和不超過蛋液三分之一的清水，攪拌均勻。加清水是為了讓雞蛋炒出來更加蓬松柔軟。
