里脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜面醬30ml、白砂糖15ml、淀粉15g。
做法
1)黃瓜、里脊肉分別切丁、放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒，腌10分鐘;
2)鍋里放油燒至7成熱，沿鍋邊放入里脊肉丁炒散至變色斷生盛出備用;
3)大火加熱鍋里剩余的油至7成熱，放入黃瓜丁炒2分鐘，撈出備用;
4)鍋里留一點(diǎn)底油，中火放入甜面醬翻炒至顏色發(fā)紅，加入料酒、白砂糖、適量清水翻炒均勻;
5)放入炒好的里脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻后，淋入芝麻香油再次翻炒均勻，使醬汁包裹在每個(gè)肉丁上即可出鍋。
脆黃瓜
食材
黃瓜300g、甜紅椒50g、紅油適量、鹽適量、精鹽適量、香油1勺。
做法
1)黃瓜、甜椒洗凈、切丁，放入小盆內(nèi)，撒少許精鹽腌漬30分鐘、控水;
2)倒入少許陳醋、白糖、香油、兩勺自制紅油，拌均勻即可。
1、西紅柿：經(jīng)常看到有人吃了黃瓜，又吃西紅柿;或者已經(jīng)有一盤(pán)“番茄炒雞蛋”放在桌上，然后又一盤(pán)“黃瓜炒肉”，其實(shí)這是不對(duì)的。因?yàn)辄S瓜含有一種維生素C分解酶，能破壞其他蔬菜中的維生素C。番茄是一種典型的富含維生素C的蔬菜，如果放在一起吃，從番茄中攝取的維生素C會(huì)被黃瓜中的分解酶所破壞，這樣吃了之后根本沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、辣椒：辣椒的維生素C含量豐富，每100g里面有198mg。黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜生吃可以，如果兩者一起食用，辣椒中的維生素C就會(huì)被破壞，從而降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、花菜：黃瓜和花菜中的維生素C含量也很豐富，菜花中的維生素C含量約為88 mg，一起吃的話(huà)，菜花中的維生素C被黃瓜中的維生素C分解酶破壞，所以花菜和黃瓜不適合一起食用。
4、枇杷：黃瓜中含有大量的維生素c分解酶，而枇杷中含有維生素c，要是兩者一起同食，枇杷中的維生素就會(huì)遭到破壞，失去活性。讓這兩者都沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。
5、花生：在許多家庭有這個(gè)冷盤(pán)。然而，黃瓜和花生的組合并不科學(xué)。黃瓜味甜可以吃生的，而花生則富含脂肪。通常，如果冷食與油脂接觸，會(huì)增加其滑腸的能力，這可能導(dǎo)致腹瀉，因此不適合一起食用。特別是，對(duì)于那些沒(méi)有比較好胃腸道功能的朋友來(lái)說(shuō)，好不要一起食用，如果一起吃也不要吃太多。
結(jié)語(yǔ)：黃瓜不但吃起來(lái)美味，含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，它能促進(jìn)排便、加速新陳代謝，大家在吃黃瓜的時(shí)候，要注意它的禁忌，黃瓜不適合與花菜、花生枇杷等食物同食。
