說起紅薯大家應該都不陌生，要知道它可以說是在世界范圍內被人們廣泛食用的一種食物，不僅美味，還能夠為身體補充營養，那么紅薯的功效有什么呢?紅薯的做法有很多，它可以當做主食，也能夠做成菜品，那么吃紅薯的禁忌有什么呢?

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　在平時常吃紅薯能夠幫助人們預防便秘的出現，主要是因為在紅薯當中的物質，能夠有效的促進排便，紅薯里面含有豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯當中所含纖維相當于米面的10倍，所以常吃能夠加快消化道蠕動，這樣就能夠改善便秘的問題。

　　2.保護眼睛

　　很多人應該不知道紅薯能夠很好的保護人們的眼睛，主要是因為在紅薯中含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質，在身體中會轉變為維生素A，吃紅薯還可以為人體提供豐富的維生素A，這種物質對于維持人們視覺功能十分有幫助。

　　3.有益心臟

　　紅薯中的營養物質豐富，除了上面提到的胡蘿卜素以及維生素之外，在紅薯當中也含有豐富的鉀元素以及的葉酸，這些營養物質能夠有效的保護心血管，并且鉀元素還有助于人體保持體液酸堿性，常吃紅薯可以維持正常的血壓和心臟功能。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　芝士奶油焗紅薯

　　1、紅薯用廚房紙包好，紙巾表面拍水

　　2、包好的紅薯放微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉

　　3、挖出的紅薯肉用勺子壓泥，加白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌

　　4、攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面撒芝士

　　5、釀好的紅薯托表面刷蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘