香菇一直以來都有山珍之王，真菌皇后的美稱，并且香菇也是世界第二大食用菌，香菇的做法有很多，在平時會被做成成各種各樣的美食，也會一直出現在我們的餐桌上，那么大家對香菇的功效有了解嗎?一些人在不適合吃香菇，香菇的禁忌有什么呢?
香菇的功效
1、降脂降壓
經常吃香菇能夠幫助人們降血脂和降血壓，香菇會有這樣的功效，主要是因為當中含有豐富的香菇素，這種物質可以溶解膽固醇，起到降血脂的作用，并且在香菇中含有豐富的酪氨酸、氧化酶，嘌呤，也含有一些核酸物質，它們都能夠起到降壓的作用。
2、益智健體
很多人應該不知道，香菇有非常好的增智作用，它會有這樣的功效，主要是因為香菇含有豐富的精氨酸和賴氨酸，經常吃能夠健體益智，提高機體免疫功能，這樣就能夠起到預防感冒的效果。在香菇中含有人體需要的蛋白質和多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
3、助食健胃
在古代的醫書中有關于香菇的記載，經常吃香菇能夠幫助人們起到益胃助食的效果。香菇還可以幫助人們改善食欲不振的癥狀，吃香菇能夠促進脾胃功能。在平時大家可以將香菇與雞燜燒同吃，這樣能夠起到很好的防治老年虧虛性耳聾的效果。
4、潤膚美容
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護發養發的好原料。能促進血液循環，抑制黑色素，滋養皮膚，可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性，是健美中的佳品。
香菇的做法
紅燒香菇
材料：干香菇、紅椒、耗油、老抽、糖等。
1、干香菇提前發好，瀝干水分。
2、鍋內入油，油7成熱后加入香菇翻炒。香菇變軟時，加入水煮開，水沒過香菇為宜。
3、水開后加入耗油、老抽、糖調味，同時加紅椒入鍋。大火煮沸，轉中小火燒15-30分鐘。
4、大火收汁兒，撈出香菇。然后將剩余的湯勾芡，澆在盛出的香菇里。
香菇炒肉
材料：豬肉、香菇、姜片、醬油、雞精、白糖、醬油、老酒
1、豬肉切片，放入適量醬油(大概一勺左右)、雞精、淀粉，用手抓勻放那入味，記得一定放水淀粉，它可以讓肉更嫩，炒出牛肉的口感。
