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西紅柿的功效 吃這種蔬菜幫你延緩衰老(2)

  1、西紅柿從頂部三分之一處切開,挖空成盅狀,頂部的蓋和挖出的西紅柿肉剁碎備用。

  2、炒鍋加少許橄欖油,小火炒香洋蔥和大蒜碎,洋蔥碎透明時下肉餡炒至發白。

  3、下西紅柿碎炒至水分收干,加鹽和黑胡椒炒勻。

  4、下米飯翻炒均勻,關火。

下西紅柿碎炒至水分收干,加鹽和黑胡椒炒勻

  5、烤箱預熱180度。

  6、將炒好的米飯裝入西紅柿盅里,上面撒芝士碎。

  7、送入預熱好的烤箱,開啟熱風功能。

  8、烤約15分鐘,芝士溶化起焦點即可。

  西紅柿的禁忌

  一、西紅柿不宜和黃瓜同時食用

  因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從西紅柿中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,根本達不到補充營養的效果。

  二、服用藥物(肝素、雙香豆素等抗凝血藥物)時不能吃西紅柿

  西紅柿含維生素K較多。維生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長,造成皮下和肌肉出血。

西紅柿含維生素K較多

  三、空腹時不吃西紅柿

  西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分,與胃酸發生反應,凝結成不溶解的塊狀物,這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞,引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發生反應,所以沒有大礙。

  四、不吃未成熟的西紅柿

  青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體,對堿性非常穩定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。

  結語:西紅柿不但吃起來味道好,也有豐富的維生素和微量元素,這些都能為身體提供能量,但是西紅柿再好也不能過量或是頻繁食用,不然可能會給腸胃造成影響。

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