生菜是比較常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都會遇到它的身影，常吃生菜能夠為人體帶來很多的功效，它還可以幫助人們減肥，也能夠為身體帶來營養(yǎng)物質(zhì)。生菜的做法有很多，可以涼拌吃，還能夠炒著吃，吃生菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細(xì)的介紹。

　　生菜的功效

　　1、抗衰老：常吃生菜能夠幫助人體抗衰老，主要是因為生菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素等等，這些營養(yǎng)物質(zhì)有著抗氧化的作用。每天適當(dāng)?shù)某砸恍┥耍軌驗樯眢w補充需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，所以適當(dāng)?shù)某砸稽c生菜可以讓細(xì)胞老化的速度變慢，這樣就能夠達(dá)到抗衰老的目的。

　　2、減肥：減肥的人在平時要常吃生菜，它當(dāng)中含有豐富的膳食纖維和維生素C等物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體非常好，有利于把將身體中多余的脂肪消滅掉。生菜里面含有的水分也很足，營養(yǎng)價值高，所以生菜也有著低脂低熱量的美稱。

　　3、加強腸胃道功能：生菜中的營養(yǎng)物質(zhì)可以說是非常豐富的，人們在平時經(jīng)常吃生菜，能夠起到促進(jìn)腸胃道消化的效果，吃生菜還可以增加腸胃道血液流通的速度。大家在平時經(jīng)常進(jìn)食過多的肉制品，這個時候還可以吃生菜，能夠幫助人體消化吸收。

　　4、排毒利尿：生菜里面的甘露醇能夠把血液里面的臟東西消滅掉，同時也能將腸道里面堆積的毒素鏟除，有效預(yù)防便秘。

　　5、促進(jìn)兒童生長發(fā)育：生菜里面的礦物質(zhì)元素也有很多，像是鈣、鐵等等，而鈣物質(zhì)是骨骼和牙齒發(fā)育所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，同時還能有效預(yù)防佝僂病。而鐵元素有利于血色素的形成，以免寶寶出現(xiàn)胃口不佳、貧血等異常現(xiàn)象，從而影響到他們健康成長。所以，若是家中有孩子的話，不妨讓他們多吃一些生菜，對身體很有幫助的。

　　6、調(diào)節(jié)身體酸堿平衡度：想要身體健康，就必須要確保體內(nèi)酸堿平衡。生菜屬于堿性類食品，可以和谷類、肉類等酸性物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而確保酸堿平衡。

　　生菜的做法

　　熗生菜

　　食材

　　生菜適量、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、雞精2克、蒜5克、干辣椒適量、生抽適量、白糖2克、白醋適量、蒸魚豉油適量、芝麻油少許。

　　做法

　　1.生菜去蒂去老葉洗凈用淡鹽水稍加浸泡后再沖洗干凈。撕成小塊，放入加了冰塊的涼白開里泡15分鐘左右撈出瀝干水份備用。

　　2.熱鍋放少許底油，下干紅辣椒爆香，關(guān)火。再加入蒜末，白醋，生抽，美極鮮醬油，蒸魚豉油，雞精，白糖，鹽調(diào)成味汁。

　　3.倒入瀝過水份的生菜，滴少許麻油拌勻即可。