韭菜是很常見的一種蔬菜，大家在很多菜式中都看到過它的身影，常吃韭菜能為身體補充營養，還可以帶來很多的功效，能夠為人們的生活提供能量。關于韭菜的做法有很多，大家可以炒著吃，還能夠烤著吃，吃韭菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、排毒清腸
韭菜能夠幫助人們清理腸胃，它會有這樣的功效，主要是因為在韭菜中含有豐富的膳食纖維，這種物質能夠起到很好的促進腸胃蠕動的效果，它能夠幫助身體更好更快地消化和吸收食物，常吃韭菜可以讓體內的代謝廢物和毒素更快排出，起到排毒清腸的效果。
2、殺菌消毒
吃韭菜具有比較好的殺菌效果，主要是因為在韭菜當中含有豐富的硫化物這種成分，這種物質到了身體中，能夠起到很好的殺菌消毒的作用，特別是對于大腸桿菌、綠膿桿菌等比較好的抑制效果，經常吃韭菜可以預防一些因細菌、病毒入侵導致的感冒。
3、保護視力
眼睛不是很好的人，在平時可以適當的吃一點，韭菜能夠保護我們的視力。它有這樣的功效，主要是因為韭菜中含有大量的維生素A，要知道維生素A這種物質，能夠起到很好的保護視力的效果。所以在平時常吃韭菜能夠保護視力，緩解眼疲勞。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃東西的時候吃一些韭菜可以開胃，有效刺激食欲。
韭菜的做法
小河蝦炒韭菜
準備食材：韭菜190克，小河蝦90克，鹽適量，植物油適量
制作過程
第一步：韭菜擇好洗凈切成段;小河蝦洗凈，剪去蝦須
第二步：炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入小河蝦翻炒至變色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜發蔫，加鹽調個味，翻炒均勻即可關火裝盤
韭菜炒雞蛋
準備食材：韭菜1大把，雞蛋4個 ，植物油適量，鹽適量
