制法
1、菠菜洗凈，在沸水中焯1分鐘撈出，晾涼。
2、將菠菜放進盤內，加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。
雞蛋粉絲菠菜
原料：菠菜棵，雞蛋，粉絲，蔥花，鹽，油。
制法
1、粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽。
2、鍋內放油，將雞蛋液倒入鍋內，平鋪，做成荷包蛋。
3、菠菜放進鍋內，沸水中焯1分鐘撈出。
4、鍋內放油，放入蔥花，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，倒入粉絲，翻炒幾分鐘后，放入之前炒的雞蛋，菠菜、雞蛋、粉絲翻炒，后加入鹽調味即可。
菠菜不宜炒豬肝
豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
菠菜忌與鱔魚同食
不宜與豆腐同食。豆腐里含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。
不宜將菠菜與黃瓜同食
黃瓜中會有維生素C分解酶，會把菠菜里的維生素C破壞得一干二凈。
菠菜不宜與豆腐共煮
因為草酸在人體與鈣結合易形成腎結石或膀胱結石，如果在食物中適當增加一些鈣的含量，就可以防止結石的形成，是將菠菜與含鈣量多的沙丁魚或牛奶、胡蘿卜、柑桔等合著吃。
結語：剛剛已經為大家介紹了菠菜的功效，菠菜中的營養物質豐富，它含有人體需要的多種物質，這些物質也能夠在一定程度上預防疾病出現，大家可以將菠菜做成自己喜歡的食物。
