竹筍的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠煲湯喝，竹筍中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)較多，對(duì)身體也有一定的好處，竹筍的功效有很多，大家知道吃竹筍的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
竹筍的功效
1.健脾開(kāi)胃健脾胃。常吃竹筍對(duì)身體比較好，在它當(dāng)中帶有一種乳白色的中氮物質(zhì)，這個(gè)物質(zhì)構(gòu)成了竹筍特有的芳香，到了我們的身體中，能夠起到健脾開(kāi)胃、促消化、提高胃口的功效，如果在平時(shí)人們出現(xiàn)了治療胃脹、消化不良的情況，可以常吃竹筍;
2.寬胸利膈、潤(rùn)腸大便。竹筍具有生津潤(rùn)通利的效果，在竹筍當(dāng)中含有的纖維材料，到了身體中可以提升腸胃水份的貯留量，推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng)，這樣就能夠減少腸內(nèi)工作壓力，降低排泄物黏度，常吃竹筍可以使排泄物變松利排出來(lái)，用以治療便秘，防止直腸癌;
3.開(kāi)膈祛痰。竹筍具有少糖、低熱量的特性，并且當(dāng)中含有豐富的纖維材料，常吃竹筍能夠幫助人們減少身體不必要的脂肪，能夠起到祛痰化瘀滯的效果，經(jīng)常吃竹筍能夠改善高血壓、高血脂、高血糖等情況，且對(duì)消化系統(tǒng)癌瘤及乳腺癌有一定的防止功效;
4.提高機(jī)體免疫能力。竹筍中大豆蛋白、維他命及營(yíng)養(yǎng)元素的成分均很高，有利于提高機(jī)體的免疫功能，提升預(yù)防疾病抗病性工作能力。
竹筍的做法
1.梅菜筍絲
原料：梅干菜300克，竹筍300克，素高湯3杯，糖1茶匙。
做法
1.梅干菜洗凈，切小段;竹筍去殼，剖開(kāi)，先用水煮熟，再取出切絲。
2.用5大匙油先炒梅干菜，再放入筍絲同炒，加入調(diào)味料，小火燒20分鐘。湯汁微干即可盛出。
2.蠔油炒筍
材料：筍500克，蠔油、鹽、白糖、醬油、香油、雞精、食用油各適量。
做法
1.筍洗凈斜切成條，
2.坐鍋點(diǎn)火倒油，待油6成熱時(shí)放入蠔油、筍、鹽、白糖、醬油、香油、雞精炒熟即可。
3.豌豆?fàn)F筍
原料：筍500克，豌豆50克，蔥花少許，蠔油一茶匙，生抽三茶匙，糖一茶匙，鹽1/2茶匙，雞精一茶匙。
做法
