山藥是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃山藥能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠補中益氣，還可以幫助消化。山藥的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，食物都有禁忌，山藥也不例外，下面會有詳細的介紹。
1補中益氣
常吃山藥能夠為身體補中益氣，它會有這樣的功效，是因為山藥中富含18種氨基酸和10余種微量元素，并且也含有人體需要的其它礦物質，這些物質對人體都非常重要，能夠起到健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛的效果，還可以起到固腎益精、益心安神等作用。
2消渴生津
很多人應該不知道，山藥具有消渴生津之功效：在中醫方面治療虛勞消渴(糖尿病)的處方中山藥是非常常見的，它是單味使用的，還可以與其它藥物合用，效果是比較好的，山藥中的物質比較豐富，所以在平時大家可以適當的吃山藥。
3保健
在新鮮的山藥中含有多種維生素、氨基酸和礦物質，這些營養物質能夠幫助改善人體脂質代謝異常，還可以預防動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，所以在平時常吃山藥可以增強人體免疫力，還具有益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
4控制進食欲望
山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化和吸收。
5健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
6滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等癥，皆可服之。
7益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
山藥的做法
