芹菜是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃芹菜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠降低血壓，還可以為身體補血。芹菜的做法有很多，可以炒著吃，還能夠拌成涼菜。芹菜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、常吃芹菜對身體非常好，它的葉、莖含有揮發性物質，這些營養物質別具芳香，到了身體中能增強人的食欲。芹菜中的物質還能夠起到降血糖作用。人們在平時，適當的吃一點芹菜，能夠起到中和尿酸及體內的酸性物質的作用，對預防痛風有較好效果。
2、很多人應該不知道，芹菜是一種很好的降低血壓的食物，在平時一些人會把芹菜當做輔助治療高血壓病及其并發癥的額首選食物。芹菜中的物質豐富，它也對血管硬化，神經衰弱等疾病有比較好的輔助治療作用，所以可以常吃芹菜。
3、芹菜是一種很有營養的食物，它當中含有豐富的營養物質，并且能夠起到利尿的作用，在平時適當的吃一點芹菜，能夠有效的消除體內鈉潴留，利尿消腫。有一些人也會用芹菜水煎飲用，能夠有效的治療乳糜尿，對身體非常好。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的作用，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，吃芹菜能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
7、芹菜有平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
8、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”。常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
芹菜的做法
涼拌小芹菜
主材：小芹菜，面筋，
調料：蒜，橄欖油，花椒油，香油，雞精，醋，熟芝麻。香菜。
1、將所有的材料準備好，水面筋用手撕成條，芹菜洗凈之后切成段。
2、鍋子里放入適量的清水，煮開之后，將面筋放入熱水中，焯燙，然后撈出來之后，瀝干水分，放涼。
