大蔥是很常見的一種食物，在很多菜式中都能夠看到它的身影，大蔥具有很多對身體比較好的功效，它可以預防疾病，還可以舒張血管。大蔥的做法有很多，可以辦成涼菜，還可以做成菜式，大家知道之大蔥的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。
1、預防疾病
大蔥中含有豐富的營養物質，它當中含有多種成分到了身體中都有抗病的效果，大蔥中的物質能夠預防疾病。要知道在大蔥中含有豐富的果膠，果膠到了人體中可以明顯減少結腸疾病的發生，所以說，吃大蔥能夠預防很多腸胃疾病，對身體非常好。
在大蔥中含有豐富的蒜辣素，這個物質到了身體中對于抑制疾病細胞的生長有非常好的效果;并且在大蔥中含有豐富的微量元素硒，這個物質能夠幫助人們降低體內亞硝酸鹽的含量，所以如果能夠適當的吃大蔥，對預防疾病方面也有很好的效果。
2、發汗抑菌
常吃大蔥能夠幫助人們發汗抑菌，主要是因為大蔥中含有一些特殊成分，這些物質到了身體中，對汗腺形成有效刺激，所以適當的吃大蔥能夠達到發汗散熱的功效。像是大蔥中的蔥油可以對上呼吸道形成刺激，這樣就能夠使粘痰容易咳出體外。
大蔥中的大蒜素，在抵御病毒、殺死病菌等方面有很好的效果，尤其是對諸如痢疾桿菌和皮膚真菌的抑制作用更是強大。常吃大蔥，可以有效發汗抑菌，維持身體健康。
3、舒張血管，預防老年癡呆
大蔥中含有豐富的維C，維C有很好的舒展血、促進血液循環的作用，可以有效預防因血壓突然升高導致的頭暈，保持頭腦靈活，在預防老年癡呆方面有一定的效果。常吃大蔥可以舒展血管，預防老年癡呆。
4、壯陽補陰
大蔥中含有的某些成分可以促進人體激素分泌，有效刺激性欲，有一定的“壯陽補陰”效果。民間有句俗語，“一根蔥，10分鐘”，由此可見大蔥在提高男性那方面能力上面的顯著功效。常吃大蔥，對男性有很好的幫助。
5、增進食欲
大蔥中含有的丙烯基硫醚可以刺激胃液分泌，有助于增進食欲。在日常生活中，要是大家遇到食欲不振的話，吃點大蔥可以有效緩解這種情況。常吃大蔥，可以增進食欲，保持人體攝入足夠的熱量來維持正常的生理活動。
大蔥的做法
一、大蔥燒海參
材料：水發海參，大蔥，鹽，花椒，料酒，胡椒粉，醬油，雞精
做法
