南瓜是很常見的一種蔬菜，大家在很多的菜式中都看到過它的身影，南瓜具有很多對身體比較好的功效，它可以護理皮膚，還能夠改善眼睛疲勞。南瓜的做法有很多，可以炒著吃，還可以蒸著吃，吃南瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、消腫、養胃
常吃南瓜能夠起到消腫養胃的效果，它是高鉀低鈉的蔬菜，中含有大量的鉀元素的一種，在平時常吃南瓜可以改善身體疲勞以及水腫，能夠起到非常好的解毒消腫、利尿的功效。小米南瓜粥有非常好的養胃效果，不僅僅能夠緩解胃腸的負擔，它當中含有的果膠能夠保護胃黏膜。
2、護理皮膚以及補血
很多人應該不知道，南瓜能夠幫助人們護理皮膚，它當中含有豐富的維生素c、胡蘿卜素、葉酸還有維生素e，這些物質能夠幫助皮膚抗氧化，所以吃南瓜能夠改善皮膚的粗糙以及暗淡，能夠讓人們的皮膚變得更加有光澤。南瓜里面含有大量的維生素b12、鋅、鐵等元素，能夠起到益氣以及氣血雙補的功效。
3、調理三高
南瓜是一種很有營養的蔬菜，它當中含有大量的鉀元素、果膠，也含有豐富的粗纖維，這些物質能夠起到非常好的調節三高的功效，南瓜中的果膠到了身體中，可以降低餐后血糖升高，不過我們要知道南瓜中的熱量比較高，對于糖尿病患者來說一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛干澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔瘡，里面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
一、香蔥炒南瓜
原料：南瓜1只、香蔥、蒜末、橄欖油、鹽
做法
1、將南瓜去皮，切成片。
2、油鍋8成熱后，將蒜末放入爆香。
