紅薯是很常見的一種蔬菜，營養物質豐富，常吃紅薯能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠保護眼睛，還可以幫助人們減肥，紅薯的吃法有很多，可以烤著吃，還可以做成菜式，吃紅薯的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。

　　紅薯的功效

　　1.預防便秘

　　常吃紅薯能夠幫助人們預防便秘，它可以說是一種很好的潤腸便秘的食物，紅薯會有這樣的功效，主要是因為它當中含有豐富的膳食纖維，要知道在紅薯中含有的纖維相當于米面的10倍，所以常吃紅薯能夠幫助加快消化道蠕動，進而有助于排便。

　　2.保護眼睛

　　很多人應該不知道紅薯能夠保護眼睛，它當中含有胡蘿卜素，胡蘿卜素這種物質到了身體中，又可轉變為維生素A，所以適當的吃一點紅薯，能夠為人體提供豐富的維生素A，并且它還可以維持人體體正常的視覺功能，同時還可以預防夜盲癥。

　　3.有益心臟

　　紅薯是一種很有營養的食物，剛剛已經提高了，它當中含胡蘿卜素以及維生素，并且還含有豐富的鉀元素以及的葉酸，這兩種物質能夠很好的保護心血管，紅薯中含有的鉀元素，還有助于人體保持體液酸堿性，維持正常的血壓和心臟功能。

　　4.有助減肥

　　紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬于淀粉類食物，應該會增肥才是，而實際并非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。

　　5.抗癌作用

　　研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。

　　紅薯的做法

　　NO.1 煮紅薯

　　準備食材如下：紅薯(數量根據自己的飯量決定)

　　具體做法如下：將紅薯清洗干凈，丟鍋里放入沒過紅薯的清水，大火煮至紅薯熟透即可開吃!我們農村還有一種特別的吃法，就是加姜末一起吃!準備點生姜剁碎成末，加入適量的食鹽，加8成熱的熱油爆香，然后吃紅薯的時候放點姜末在上面，味道一絕!

　　NO.2 紅薯糖水

　　準備食材如下：紅薯3條，紅糖50克，生姜1塊