材料：西紅柿2個、雞蛋3個、蔥花、油適量、鹽適量、白糖2g、香油適量
制作步驟
1、將西紅柿切片，雞蛋打勻;
2、鍋里倒入油，預熱，倒入雞蛋;
3、將雞蛋煎熟，用鍋鏟將其弄碎，翻炒兩下，成出來放一邊;
4、將西紅柿放入鍋內，翻炒一分鐘，將雞蛋倒入，加鹽，翻炒兩分鐘，成出撒上蔥花即可。
西紅柿燉牛腩的做法
材料：牛腩、蘑菇、高湯、西紅柿2個、食鹽、姜、桂皮、蔥白、香葉、胡椒粉、水、香菜、植物油
制作步驟
1、牛腩切塊，開水焯去血沫。砂鍋倒開水，沒過肉，放入姜片、蔥白、香葉、桂皮等調味料中火煮開后小火慢燉大約50～60分鐘;
2、另起一炒鍋放點油，西紅柿去皮、切塊，放入煸炒出味;
3、放入蘑菇一起煨燉，可以增加菜肴的鮮美;
4、再加鹽，中火燒開后，轉小火慢燉40分鐘左右至牛肉酥爛(湯不要收干，有湯吃起來更美味);
5、起鍋時撒上香菜和胡椒粉即可。
1、空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
2、不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)，食用后輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
3、不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后會失去原有的營養與味道。
結語：上文已經為大家介紹了西紅柿的功效，西紅柿一年四季都能看到，但是冬季的西紅柿沒有夏季少吃，雖然口感不好，但是西紅柿在東西依舊受歡迎，所以可以經常吃西紅柿。
