南瓜是很常見的一種蔬菜，因為甜美可口多數的人都非常喜歡，常吃南瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠調理三高，還可以緩解眼疲勞，南瓜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成燉菜，吃南瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、消腫、養胃
大家要知道南瓜是高鉀低鈉的蔬菜中，含有大量的鉀元素的一種食物，它能夠幫助人們有效的改善身體疲勞以及水腫，并且南瓜中的物質，還具有解毒消腫、利尿的功效。在平時人們可以將小米和南瓜煮成喝粥，具有比較好的養胃效果。
2、護理皮膚以及補血
南瓜是很有營養的一種水果，它當中含有大量的維生素c、胡蘿卜素、葉酸，并且也含有維生素e，這些物質能夠幫助皮膚抗氧化，還可以改善皮膚的粗糙以及暗淡，常吃南瓜會讓皮膚變得更加有光澤。要知道在南瓜中含有維生素b12、鋅、元素、鐵以及葉酸等物質，它具有補中益氣以及氣血雙補的功效。
3、調理三高
很多人應該不知道，吃南瓜能夠幫助人們調理三高，它當中含有大量的鉀元素、果膠以及粗纖維，這些物質能夠有效的調節三高，南瓜中含有的果膠，還可以有效的降低餐后血糖升高，但是南瓜的熱量比較高，所以說糖尿病患者來說一定要控制量。
4、緩解眼睛的疲勞
長時間的面對電腦會導致眼睛干澀畏光、降低視力以及畏光等，正好南瓜里面含有的胡蘿卜素以及維生素a，能夠讓眼睛保持健康狀態。
5、維護腸道的健康
腸道健康的“克星”是宿便、便秘以及痔瘡，里面含有大量的不可溶性粗纖維，以及果膠能夠改善便秘，縮短了食物在腸道里面停留的時間，讓腸道保持健康狀態。
南瓜的做法
一、清炒南瓜絲
原料：嫩南瓜半個、蔥、鹽、白糖
做法
1、南瓜用刀薄薄的削去表面一層皮，用勺子刮去瓤;
