2、蓮藕洗凈，去皮。
3、將藕切成中間不斷的藕夾。
4、在藕夾中夾上肉餡，逐個做完放入盤中。
5、面粉和淀粉 1：1比例，再加入2克泡打粉，加入適量的清水攪拌均勻后加入雞蛋攪拌成煎炸糊。
6、將藕夾裹上面煎炸糊。
7、入熱油鍋煎炸定型色澤微黃。
8、再復炸成兩面金黃即可。
蓮藕排骨湯
食材
2斤豬排骨或豬頸骨、1斤的蓮藕、4片姜、海帶(可選)、1湯匙干枸杞(可選)、12杯冷水、鹽，味精、2根蔥。
做法
用冷水浸泡豬排骨1小時，然后將排骨洗凈，熱水煮沸，將排骨放進去焯5到10分鐘，去掉血水。
在準備做湯之前，再將藕切塊，要不然藕容易氧化變黑，湯里可以加入一點枸杞和胡蘿卜，會使湯的營養價值更高。
將排骨、藕、枸杞、胡蘿卜一起放入鍋中，加入適量的水，煮上四個小時，如果是高壓鍋就不用這么久。
出鍋前加鹽，撒上蔥花，開喝!
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕
生藕性偏涼，對于身體比較燥熱的人，吃點生拌藕片很好。但本來脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃涼拌較難消化，且容易加重寒癥。
2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕
蓮藕中含有豐富的鐵質，好用陶瓷或不銹鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋，否則會變黑，品相難看，影響食欲。
3、切過的藕不宜直接存放
蓮藕切完后，應馬上制作。因為切口容易變黑腐壞，沒做完的，不要直接放在室內，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。
結語：上文已經為大家介紹了蓮藕的功效，我們現在對蓮藕應該有了一些了解，喜歡吃蓮藕的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病出現，大家在吃蓮藕的時候，應該要知道它的禁忌。
