香菇是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃香菇能夠為身體帶來很多好處，它能夠幫助人們預防癌癥，還可以滋養胃部。香菇的做法有很多，它可以做成粥，還能夠做成菜式，吃香菇的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1、聰耳益智，老少皆宜
我們要知道香菇本身味甘性平，它不溫不燥，不寒不涼，可以說是一種老少皆宜的健身補品，在民間有一些地區會將香菇與雞燜燒同吃，這樣食用能夠防治老年虧虛性耳聾，并且療效不錯。在香菇中含有豐富的蛋白質，多種氨基酸，對幼兒的智力發育十分有利。
2、護肝抗癌，療效肯定
常吃香菇能夠起到預防癌癥的效果，香菇中含有一種高純度、高分子結構的葡聚糖，這個物質被人們稱為香菇多糖，這個物質到了身體中，具有抗病毒、誘生干擾素和保護肝臟的作用，特別是對于患有乙型肝炎的病人若經常食用香菇，可以有效的提高機體的免疫功能，降低谷丙轉氨酶(SGPT)。
3、長骨潤膚，美容佳品
香菇是很有營養的一種食物，它當中含有豐富的麥角甾醇，這個物質如果經太陽光照射后，那么就可以轉變成維生素D。維生素D是機體調節鈣、磷代謝不可缺少的物質，到了身體中能夠有效的促進骨組織的成長鈣化，所以說香菇是預防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。
4、健胃助食，補而不膩
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食。現代藥理研究表明，香菇富含維生素B1及維生素PP。維生素B1又稱硫胺素，它參與糖氧化中的輔酶合成，為機體充分利用糖類所必需，并能增進食欲和促進生長。維生素PP也稱尼克酸，體內長期缺乏時，可出現食欲不振、易疲勞、衰弱等癥狀。因此，平時若能多食一些香菇，可以促進脾胃功能，以利身體的發育。
香菇的做法
香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法
1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭;
2、豬肉洗凈后切成塊，瀝干水分備用;鍋燒熱后放入豬肉炒干水分，煸出油;
