西蘭花是很常見的一種蔬菜，因為營養物質豐富，多數的人都非常喜歡，常吃西蘭花能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠預防癌癥，還可以幫助人們保護肝臟。西蘭花的做法有很多，它可以煲湯，還可以炒著吃，吃西蘭花的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
預防癌癥
常吃西蘭花能夠幫助人們預防癌癥，西蘭花中含有的硫葡萄糖甙具有抗癌作用，在平時常吃西蘭花可以降低乳腺癌、胃癌、直腸癌的發病幾率。西蘭花中含有的蘿卜硫苷，到了我們的身體中會轉變成蘿卜硫素，這種物質可以起到解毒酶和抗氧化酶的作用，有效清除體內自由基和致癌物。
保護肝臟
很多人應該不知道，西蘭花能夠保護肝臟，人們都知道西紅柿、辣椒中含有的維生素C量很豐富，大家也要知道西蘭花中的維生素C含量會比這些蔬菜還高。維生素C這種物質對身體可以說是非常好的，它能夠增強肝臟的解毒功能，還可以提高機體免疫力。
抗衰老
西蘭花是一種很有營養的蔬菜，它當中含有多種人體需要的物質，西蘭花中含有的維生素種類是比較齊全的，這個物質到了身體中，能夠有效的清除體內自由基，它還可以增強皮膚抗損傷能力，促進肌膚年輕化，常吃西蘭花可以預防皺紋產生，延緩衰老。
預防心血管疾病
西蘭花中的類黃酮化合物能夠清除血管中的垃圾，防止血管阻塞及動脈硬化，保持血管年輕有彈性，還能預防感染。
穩定血糖
西蘭花中含有豐富的膳食纖維，可以降低腸胃對葡萄糖的吸收，從而降低血糖，有利于糖尿病人控制病情。
預防胃癌
有實驗表明，西蘭花中的胡蘿卜素、維生素、氨基酸等成分能夠殺死導致胃癌的幽門螺旋桿菌，從而起到預防胃癌的作用。此外，西蘭花中還含有一種酶——蘿卜子素，這種物質能夠增強致癌物質解毒酶的活性，也能預防胃癌。
減肥瘦身
減肥期間要控制熱量攝入，還要盡量不餓肚子，而西蘭花正好能滿足這些需求。西蘭花熱量極低，其中富含的膳食纖維能延緩胃排空時間，增強飽腹感。此外西蘭花還含有豐富的植物蛋白，在增加飽腹感的同時還能促進肌肉生長。這也是為什么減肥健身餐里除了雞胸肉外，西蘭花是出現頻率高的蔬菜。
西蘭花的做法
