黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為清香多汁，多數的人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助人們減肥瘦身，還可以美容養顏。黃瓜的做法有很多，它可以炒著吃，還能夠做成涼菜，吃黃瓜的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.減肥瘦身
黃瓜中含有豐富的水分，膳食纖維，這些營養物質有助于腸道蠕動，幫助緩解便秘，黃瓜中的熱量很低，所以適當的吃黃瓜，能夠有效的增加飽腹感，減少熱量攝入，大家在飲食中單配吃些黃瓜也有助于減肥，黃瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖類轉變成脂肪，能夠起到減肥的效果。
2.抗衰老
很多人應該不知道，黃瓜能夠起到抗衰老的效果，主要是因為在黃瓜中含有較多維生素E，這個物質能夠起到抗氧化和抗衰老作用。黃瓜中含有的葫蘆素C，能激發人體免疫功能，并且它對原發性肝癌能夠消除病痛，且延長生存期，黃瓜中的纖維素，還可預防大腸癌。
3.美容養顏
在黃瓜中含有一種黃瓜酶，這個物質具有比較強的生物活性，這些物質能夠有效地促進機體的新陳代謝，并且在黃瓜中也含有豐富的維生素E，大家在平時將黃瓜汁涂于臉部肌膚，能夠起到滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效，還可以緩解干燥的肌膚。
4.排毒防便秘
黃瓜含有細纖維素，這種纖維素能夠促進腸道蠕動，幫助體內宿便的排出，營養豐富的黃瓜有利于“清掃”體內垃圾，常吃有助于預防腎結石。
5.加速新陳代謝
黃瓜以清香多汁而著稱，含相當多的蛋白質及鉀鹽等。鉀鹽具有加速血液新陳代謝、排泄體內多余鹽份的作用。幼兒吃后能促進肌肉組織的生長發育，成人常食對保持肌肉彈性和防止血管硬化有一定的作用。
6.增強人體免疫力
黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
黃瓜的做法
黃瓜拌金針菇
食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿卜1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許
做法
1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲
2.將胡蘿卜切成絲，香菜切成段，大蒜切末
