黃瓜是很常見的一種蔬菜，因為清香多汁很多人都非常喜歡，常吃黃瓜能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠抗衰老，還可以美容養顏，黃瓜的做法有很多，除了炒著吃還可以做成涼菜，食物都有禁忌，黃瓜也不例外，下面會有詳細的介紹。

　　黃瓜的功效

　　利尿解毒

　　常吃黃瓜能夠起到利尿解毒的效果，首先我們要知道黃瓜性涼，如肺、胃、大腸經，常吃能夠起到非常好的清熱利水，解毒消腫效果。并且黃瓜本身具有清熱解渴、利尿解毒等功效，所以說在平時適當的吃一點黃瓜有益于身體健康。

　　抗衰老

　　很多人應該不知道，黃瓜能夠起到抗衰老的效果，主要是因為在黃瓜中含有豐富的維生素，要知道這個物質能夠起到非常好的抗衰老的作用，黃瓜酶具有非常強的生物活性，能促進人體的新陳代謝，在平時人們可以用黃瓜汁涂擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋之功效。

　　美容養顏

　　女性朋友在平時可以多吃一點黃瓜，黃瓜中含有一種黃瓜酶，具有很強的生物活性，這個物質能夠有效地促進機體的新陳代謝，并且在黃瓜中也含許多的維生素E，所以用黃瓜汁涂于臉部肌膚，能夠起到非常好的滋潤肌膚、去除皺紋、抗衰老的功效。

　　減肥瘦身

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪，有減肥的作用，所以肥胖的人多吃些黃瓜可以收到減肥的功效。

　　降血糖

　　黃瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不參與通常的糖代謝，所以糖尿病人食用黃瓜后，血糖不僅不會升高，而且會降低血糖，故糖尿病患者可經常食用黃瓜。而且黃瓜所含的纖維素，既能加速腸道的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能。因此，高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處。

　　黃瓜的做法

　　黃瓜拌金針菇

　　食材：金針菇250克、黃瓜1/2根、香油1湯匙、胡蘿卜1段、植物油2湯匙、花椒20粒、大蒜2瓣、鹽4克、米醋少許

　　做法

　　1.將金針菇切去根部，在用手撕開，將黃瓜切成絲

　　2.將胡蘿卜切成絲，香菜切成段，大蒜切末