土豆是很常見的一種蔬菜，多種菜式中都有它的身影，常吃土豆能夠為身體帶來很多的功效，它可以為身體補充影響，還能夠預防中風。土豆的做法有很多，它可以做成土豆餅，還能夠做成菜式，吃土豆是有禁忌的，下面就詳細的介紹一下。
土豆富含木質素，被譽為人類“第二面包”
要知道土豆是一種糧菜兼用型的蔬菜，它的學名也叫馬鈴薯，并且與稻、麥、玉米、高粱被人稱為全球五大農作物。土豆中含有的營養物質比較齊全，而且易為人體消化吸收，常吃能夠為身體帶來營養素，也被西方人稱為“第二面包”。
土豆含有豐富的維生素A和維生素C，也含有多種人體需要的礦物質，優質淀粉含量約為16.5%，并且它也含有大量木質素等。土豆含有的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍。常吃土豆能夠為身體補充維生素，減少多種疾病的出現。
土豆富含維C，有助吃掉負面情緒
很多人應該不知道，土豆能夠幫助人們改善負面情緒，在土豆中含有豐富的維生素C，而且發熱量高。現在很多人因為工作和生活的壓力，非常容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，適當的吃一點土豆能夠幫你解決難題。
食物可以影響人的情緒，是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
中醫：土豆防脫發防中風還防癌
中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。
現代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯淀粉在人體內吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食療蔬菜馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養，促進腸道微生物生長發育;同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用;馬鈴薯中鉀的含量極高，每周吃五六個馬鈴薯，可使患中風的幾率下降40%，對調解消化不良又有特效;它還有防治神經性脫發的作用，用新鮮馬鈴薯片反復涂擦脫發的部位，對促進頭發再生有顯著的效果。
“大眾貨”土豆抗衰老功效強
馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。一提起有營養、抗衰老的食物，人們就容易想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔的珍稀食品，卻很少想到像馬鈴薯這樣的“大眾貨”。其實，馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用。
